Socul: proprietăți, beneficii pentru sănătate, mod de utilizare și contraindicații
Socul (Sambucus L.) este un gen de plante din familia Caprifoliaceae, care cuprinde aproximativ 30 de specii de arbuști și arbori mici, originari din zonele temperate și subtropicale ale lumii. În acest articol vom discuta despre principalele proprietăți, beneficiile pentru sănătate, modul de utilizare, cum se prepară ceaiul și sucul de soc, contraindicațiile și multe alte informații despre soc.
Soc: istoria și originea plantei
Numele „sambucus” provine din cuvântul latin „sambuca”, care înseamnă „flaut” sau „instrument muzical”, datorită faptului că tulpina plantelor de soc poate fi uscată și folosită pentru a face instrumente muzicale.
Socul este o plantă foarte veche, cu o istorie bogată în folclor, mitologie și utilizare medicinală.
Planta este menționată în scrierile vechilor greci și romani, iar mulți oameni din Europa și America de Nord consideră că socul are puteri magice și poate proteja împotriva bolilor și a spiritelor rele.
De-a lungul istoriei, socul a fost utilizat în mod tradițional pentru tratarea răcelilor, gripei, infecțiilor respiratorii și a altor afecțiuni ale sistemului imunitar. Florile de soc sunt, de asemenea, utilizate pentru a face ceaiuri și siropuri.
De asemenea fructele de soc sunt folosite în alimentație pentru a face dulcețuri, gemuri și vinuri.
În prezent, cercetările asupra plantelor de soc au arătat că acestea conțin compuși puternici cu proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și antimicrobiene, care pot fi benefice pentru sănătate.
În plus, socul este utilizat în mod frecvent în industria cosmetică pentru proprietățile sale hidratante și antiîmbătrânire.
Socul: descrierea plantei, caracteristici generale
Socul (Sambucus nigra) este un arbust sau un mic pom care poate crește până la o înălțime de 5-10 metri.
Frunzele sunt compuse, având de obicei 5-7 foliole cu margini ascutite și au o lungime de până la 30 cm.
Florile de soc sunt mici și albe, cu un miros dulce și arome fructate, și apar în grappuri mari și pline.
Fructele de soc sunt de asemenea cunoscute sub denumirea de bace și sunt de obicei de culoare neagră, dar pot fi și albastre sau purpurii.
Ele sunt mici și rotunde, cu o dimensiune de aproximativ 3-5 mm și sunt acoperite de o crustă ceroasă.
Acestea conțin semințe plate și au un gust dulce, ușor amărui.
În plus, socul produce și o substanță albă-sticloasă numită sambunigrină, care este toxică dacă este consumată în cantități mari.
De aceea, este important să se consume fructele și florile de soc doar în cantități moderate și după o preparare adecvată.
Socul: calorii și valori nutriționale
Conform datelor furnizate de (USDA), valorile nutriționale și calorice pentru socul (Sambucus nigra) sunt următoarele:
- 100 de grame de fructe de soc conțin aproximativ:
- Calorii: 73 kcal
- Proteine: 0.66 g
- Grăsimi: 0.50 g
- Carbohidrați: 18.40 g
- Fibre alimentare: 7.0 g
- Zaharuri: 11.0 g
- 100 de grame de flori de soc conțin aproximativ:
- Calorii: 43 kcal
- Proteine: 0.50 g
- Grăsimi: 0.50 g
- Carbohidrați: 10.60 g
- Fibre alimentare: 0.0 g
- Zaharuri: 10.60 g
Socul este o sursă bună de vitamina C, potasiu și antioxidanți, cum ar fi antocianinele și flavonoidele.
De asemenea, conține mici cantități de alte vitamine și minerale, precum vitamina B6, vitamina A, calciu și fier.
Fructele de soc sunt, de asemenea, bogate în apă și fibre alimentare, ceea ce le face o alegere sănătoasă pentru o dietă echilibrată și sățioasă.
Socul: beneficii pentru sănătate
Socul (Sambucus nigra) este o plantă cu numeroase proprietăți medicinale și poate aduce beneficii importante pentru sănătatea noastră.
Mai jos sunt enumerate câteva beneficii pentru sănătate asociate cu consumul de soc:
Stimulează sistemul imunitar.
Fructele și florile de soc conțin vitamina C și antioxidanți, care ajută la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea răcelilor și a gripei.
Are proprietăți antiinflamatorii.
Socul conține compuși cu proprietăți antiinflamatorii, cum ar fi flavonoidele și antocianinele, care pot ajuta la reducerea inflamației și a durerii.
Îmbunătățește sănătatea pielii.
Fructele de soc conțin antioxidanți și vitamina C, care ajută la protejarea pielii de daunele provocate de radicalii liberi și la menținerea sănătății pielii.
Ajută la controlul diabetului:
Socul conține compuși care pot ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce îl face benefic pentru persoanele cu diabet.
Contribuie la sănătatea inimii
Socul conține compuși care pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol și trigliceride din sânge, ceea ce poate reduce riscul de boli de inimă.
Are proprietăți antivirale
Socul conține compuși cu proprietăți antivirale, care pot ajuta la prevenirea și tratarea anumitor infecții virale, cum ar fi herpesul și gripa.
Susține sănătatea ochilor
Fructele de soc conțin antioxidanți și compuși care ajută la protejarea sănătății ochilor și pot reduce riscul de degenerare maculară și cataractă.
Ajută la eliminarea toxinelor din corp
Socul conține compuși care pot ajuta la eliminarea toxinelor din organism, ceea ce poate îmbunătăți sănătatea generală și nivelul de energie.
Îmbunătățește digestia
Socul conține fibre alimentare și compuși care pot ajuta la stimularea digestiei și prevenirea problemelor digestive, cum ar fi constipația.
Ajută la reducerea stresului și anxietății
Socul conține compuși care pot ajuta la reducerea stresului și anxietății, prin creșterea nivelului de serotonină din creier.
Socul: mod de utilizare și consum
Există diferite modalități prin care se poate utiliza și consuma socul.
Mai jos sunt enumerate câteva dintre acestea:
Fructele coapte de soc pot fi consumate crude sau preparate culinar într-o varietate de moduri, inclusiv în prăjituri, gemuri, compoturi, sucuri sau băuturi alcoolice.
Florile de soc pot fi folosite pentru a face ceai, suc sau sirop, care sunt apreciate pentru proprietățile lor de reducere a inflamației și a congestiei nazale.
Rețeta de suc de soc ( socata) aici: Suc de soc (socata): reteta pas cu pas si alte variante
Frunzele și scoarța de soc pot fi utilizate în preparate topice pentru a trata inflamațiile pielii, arsurile sau alte afecțiuni ale pielii.
Extractul de soc este disponibil sub formă de capsule, tablete sau siropuri. Acestea sunt utilizate ca suplimente alimentare pentru a sprijini sistemul imunitar sau pentru a reduce simptomele răcelii și gripei.
Florile de soc pot fi, de asemenea, utilizate pentru a face băi de aburi pentru a ajuta la deschiderea porilor și la ameliorarea simptomelor congestionării nazale.
Socul: contraindicații
Deși consumul de soc poate aduce multe beneficii pentru sănătate, există și unele contraindicații importante de luat în considerare.
Mai jos sunt enumerate câteva dintre contraindicațiile asociate cu consumul de soc:
- Toxicitatea fructelor neînchise. Fructele neînchise ale plantei de soc pot fi toxice și pot provoca simptome precum greață, vărsături și diaree. Prin urmare, consumul de soc ar trebui limitat la fructele coapte și preparate culinare care au fost tratate termic.
- Alergie. Unele persoane pot fi alergice la soc sau la alte plante din familia Adoxaceae, care poate provoca simptome precum erupții cutanate, mâncărime, umflături sau dificultăți respiratorii.
- Interacțiuni cu medicamentele. Socul poate interacționa cu anumite medicamente, cum ar fi anticoagulantele și medicamentele pentru diabet. Persoanele care iau astfel de medicamente ar trebui să consulte medicul înainte de a consuma soc.
- Probleme gastro-intestinale. Consumul de soc poate provoca simptome precum greață, vărsături, diaree sau crampe abdominale la unele persoane, dacă sunt consumate cantități mari.
- Întreruperea sarcinii. Consumul de soc poate provoca contracții uterine și poate duce la întreruperea sarcinii, astfel încât femeile gravide ar trebui să evite consumul de soc.
În general, este important să consultați medicul înainte de a începe un nou tratament sau de a introduce alimente sau suplimente în dieta dumneavoastră, mai ales dacă aveți probleme de sănătate preexistente sau luați medicamente