Zmeura: proprietati, beneficii, folosire, ceai si contraindicatii
Zmeurul ( Rubus idaeus) mai este cunoscut sub denumirea de rug de munte, fiind un arbust peren, tufos, cu lastari taratori, cu ghimpi acoperind toata tulpina si apartine familiei Rosaceae. In urmatoarele randuri vom descoperi principalele proprietati medicinale, beneficiile pentru sanatate, contraindicatiile, modul de utilizare si multe alte informatii despre zmeura si zmeur.
Zona de crestere este mai ales in locurile stancoase, luminisuri de paduri, in special in taieturi de padure din zona de deal si munte.
Este intalnit in toata Romania, planta fiind specifica zonelor cu clima temperata.
Este cultivat pentru fructele sale parfumate, hranitoare si gustoase.
Fructele rosii nu au numai un gust delicios, ci si protejeaza celulele corpului nostru, pot preveni diabetul zaharat, boliile de inima si chiar cancerul.
Zmeurul se cultiva pentru consumul de fructe, in stare proaspata si pentru extragerea de xilitol, care este un indulcitor industrial folosit mai ales in tratarea si prevenirea cariilor dentare.
Frunzele sau ramurile tinere se usuca, si se poate face un ceai care este bun contra tusei, racelii si fierbintelii, precum si contra durerilor de cap, de stomac si de inima.
Sunt compuse din 3-7 foliole, dintate pe margine, cu o tenta alba pe fata inferioara, si de un verde aprins pe cea superioara.
De asemenea ceaiul medicinal se recomanda si pentru tratarea durerilor menstruale.
Florile zmeurului sunt albe, compuse din 5 petale, 5 sepale, si o multime de stamine, si reprezinta o sursa importanta de nectar pentru albine.
Zmeura: proprietati
Zmeura are numeroase efecte benefice asupra sănătății, datorită compoziției nutriționale bogate în antioxidanți ( 1 ,2), fitonutrienți, fibre, vitamine și minerale.
Este unul dintre fructele cu cela mai putine calorii: doar 33 de calorii la 100 g.
Până la 87% din greutatea sa este apă și nu se remarcă ca sursă de proteine, grăsimi sau carbohidrați (acestea din urmă sunt zaharuri simple precum fructoza și fibre solubile precum pectina).
În ceea ce privește mineralele, acesta furnizează cantități semnificative de mangan (până la 34% din aportul minim recomandat pe zi), fier, magneziu, fosfor, calciu și potasiu și este sărac în sodiu.
Se remarcă prin conținutul său devitamine și acizi organici: beta-caroten, vitamina C, acid folic, citric, salicilic, malic, tartric și în special vitamina E.
O porție de 200 g de zmeură acoperă 75% din necesarul zilnic de vitamina E, fără a furniza grăsimi, spre deosebire de alte alimente bogate în acest nutrient.
Deși în cantitate mai mică, oferă vitamine din grupa B, în special B2 și B6.
De asemenea, conține fitochimicale cu putere antioxidantă, cum ar fi acidul elagic, quercetina, cianidina sau antocianinele.
Au o cantitate foarte mică de zaharuri (5,8 mg / 100 g), în principal fructoză, deci sunt bine tolerate de diabetici.
Zmeura: valori nutritionale
Iata valorile nutritionale a 100 grame de zmeura:
- Calorii-33 kcal
- Proteine -1 g
- Grasime – 0 g
- Carbohidrati -5 g
- Fibra – 5 g
- Vitamina C -25 mg
- Potasiu – 200 mg
- Acid folic – 30 mg
- Apa – 86 g
- Minerale – 0,51 mg
- Zaharuri – 4.9 g
Se vede foarte clar ca zmeura este o sursa importanta de fibre si de vitamina C .
In plus, zmeura contine multa apa, care are un efect de detoxifiere.
Zmeura: beneficii
1. Zmeura protejeaza celulele corpului.
Zmeura contine multi antioxidanti, cum ar fi vitaminele B si C.
Asta ne protejeaza impotriva diabetului si a bolilor de inima.
Antioxidantii care se gasesc in aceste fructe pot ajuta corpul in lupta contra fumatului, al stresului, etc.
2. Zmeura ajuta la reglarea nivelului glicemiei.
Zmeura are un continut redus de carbohidrati si este bogata in fibre.
Acest lucru face ca o mana de fructe de zmeura sa fie o gustare sanatoasa si apetisanta.
Sunt studii care arata ca zmeura imbunatateste rezistenta la insulina, si poate preveni ingrasarea ficatului.
Fructele au de asemenea un continut mare de tanin care blocheaza amializa-alfa, o enzima digestiva , necesara in descompunerea amidonului.
3.Reduce riscul de cancer.
Zmeura poate pacali celulele canceroase, extractele din zmeura pot preveni cresterea celulelor canceroase si , in plus, pot distruge celule canceroase intestinale, de prostata si de san.
Un studiu a aratat ca extractul de fructe a ucis pana la 85% din celulele cancerului la stomac.
Un alt studiu arata ca un antioxidant H-6, gasit in extractul de zmeura, a provocat distrugerea a 40 % din celulele cancerului ovarian.
4.Stimulează pofta de mâncare
Zmeura este tonică și aperitivă, adică stimulează pofta de mâncare.
5.Amelioreaza durerea articulara.
Zmeura are proprietati antiinflamatorii care pot reduce simptomele artritei.
Motivul ar fi ca acestea contin o enzima numita Resveratrol( (un antioxidant puternic).
Oameni de stiinta din Italia au cercetat efectul Resveratrolului la persoanele cu poliartrita reumatoida.
Ei au descoperit ca cei tratati cu Resveratrol au avut mai putine dureri , iar inflamatiile au fost mai mici.
Markeri inflamatorii aflati in sange au fost mult mai putini decat la persoanele care nu au luat aceasta enzima.
6.Reduce colesterolul.
Grăsimile prezente în semințe, deși sunt rare, sunt foarte recomandate.
Împreună cu fibrele sale solubile (pectina), compușii săi antioxidanți, cum ar fi vitamina E și conținutul redus de sodiu, fac din zmeură un aliment potrivit pentru controlul colesterolului, hipertensiunii și tulburărilor cardiovasculare.
7.Ajuta la slabit.
Zmeura este sanatoasa avand un continut redus de calorii, 100 de grame de zmeura are doar 33 calorii.
Procentul ridicat de pectina din fibre stimuleaza digestia, iar continutul ridicat de potasiu are un efect de deshidratare.
In comparatie cu alte tipuri de fructe, zmeura are un continut mic de fructoza : la 100 de grame de zmeura sunt doar 4,2 grame de fructoza. Acest lucru este benefic atat pentru celule cat si pentru ficat.
Zmeura – mod de utilizare
Uz intern
Ceai de zmeura, preparare
Frunzele de zmeur se pot utiliza, atat in stare verde cat si uscate, la prepararea ceaiurilor medicinale, avand un continut mare de vitamina C, tanini si acizi organici.
Ceaiul din frunze de zmeur are o actiune diuretica, dezinfectanta, laxativa.
Mai este recomandat impotriva diariei, tratarea durerilor menstruale , si a altor afectiuni ale aparatului digestiv.
Ceaiul se prepara sub forma de infuzie, folosind 2 lingurite de frunze la 250 ml apa fiarta; se pot consuma pana la 3 ceaiuri pe zi.
Otet si vin de zmeura
Din fructe se poate obtine un vin aromat, iar otetul se obtine din fructele macerate.
Spuma de zmeura
Spuma de zmeura este foarte hranitoare, sanatoasa, si un bun desert la orice ocazie.
Sucul de zmeura
Sucul este placut la gust si este recomandat la dermatoze, stari febrile.
Zmeura se spala bine, se usuca si apoi fructele se zdrobesc intr-un tifon. Este de preferat sa se consume proaspat.
Zmeura proaspata
Zmeura se poate consuma tot timpul anului fie prospat culeasa in lunile mai-iulie, fie congelata.
Fructele se pot folosi la prepararea diferitelor prajituri, inghetate, salate de fructe.
De asemenea se poate consuma sub forma de serbet, gem, jeleuri, dulceata. Dulceata de zmeura, reteta pas cu pas
Se recomanda ca aceste fructe sa fie consumate de diabetici, reumatici.
Uz extern
Extern, ceaiul din frunze de zmeur are efect antiseptic, cicatrizant.
Astfel ceaiul de zmeur se strecoara fierbinte prin tifon se amesteca cu apa rece si astfel se prepara un bun antiseptic.
Alte utilizari traditionale si beneficii
- Fructul are proprietati antiscorbutice si diuretice.
- Sucul de zmeura, indulcit cu miere, este folosit pentru a reduce febra.
- Ceaiul de frunze de zmeur este folosit pentru a trata diareea si colici stomacali.
- Infuzia din frunze de zmeur este folosita si ca tonic pentru calmarea durerilor de nastere precum si ameliorarea dismenoreei.
- Extractul de frunze si de radacini de zmeur sunt folosite si ca agent antiinflamator, decongestionant si astringent.
- Extractul de radacini si frunze de zmeur este de asemenea folosit pentru a face gargara care trateaza inflamatiile ale cavitatii bucale.
- Proprietatiile antioxidante ale zmeurei ajuta la combaterea celulelor canceroase de colon si stomac.
- Fructele de zmeur ajuta la mentinerea sanatoasa a ficatului.
- Ceaiul din frunze ajuta la ameliorarea crampelor menstruale.
- Siropul de zmeura este un ajutor pentru bolile de inima.
- De asemenea este cunoscut faptul ca ajuta corpul sa-si revina mai repede dupa o epuizare accentuata.
- Frunzele de zmeur uscate sunt folosite pentru prepararea tincturilor.
- Decoctul de frunze de zmeur este folosit pentru a combate greata si varsaturile.
- Ceaiul de frunze de zmeur este folosit la ameliorarea durerilor intestinale la copii.
Zmeura: contraindicatii
Zmeura este o sursă bună de nutrienți și antioxidanți, iar consumul său poate aduce o serie de beneficii pentru sănătate, cum ar fi scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățirea digestiei și reducerea inflamației.
Cu toate acestea, există și câteva contraindicații pentru consumul de zmeură, printre care se numără:
- Alergii: Dacă sunteți alergic la alte fructe din familia rozaceelor (cum ar fi merele, perele sau piersicile), este posibil să fiți și alergic la zmeură. În acest caz, evitați consumul de zmeură sau consultați medicul dumneavoastră înainte de a o consuma.
- Tulburări de coagulare a sângelui: Zmeura poate reduce coagularea sângelui, ceea ce poate fi benefic pentru unii oameni, dar poate fi periculos pentru cei care iau medicamente anticoagulante sau au tulburări de coagulare a sângelui. În acest caz, consultați medicul înainte de a consuma zmeură.
- Diabet zaharat: Zmeura conține zaharuri naturale și poate crește nivelul de zahăr din sânge, ceea ce poate fi problematic pentru cei cu diabet zaharat. În acest caz, consultați medicul înainte de a consuma zmeură și limitați cantitatea de zmeură consumată.
- Probleme gastro-intestinale: Consumul excesiv de zmeură poate provoca probleme gastro-intestinale, cum ar fi diareea sau disconfortul abdominal. În acest caz, limitați cantitatea de zmeură consumată și consultați medicul dacă problemele persistă.
- Interacțiuni medicamentoase: Zmeura poate interacționa cu anumite medicamente, cum ar fi cele pentru tensiunea arterială sau diabetul zaharat. În acest caz, consultați medicul înainte de a consuma zmeură.
Este întotdeauna recomandat să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a începe un nou regim alimentar sau de a introduce noi alimente în dieta dumneavoastră, mai ales dacă aveți anumite condiții medicale sau luați medicamente