Semințe de in – proprietăți, mod de utilizare, beneficii și contraidicații
Semințele de in au o istorie lungă de utilizare și sunt originare din Orientul Mijlociu. În acest articol vom discuta despre principalele proprietăți, beneficiile pentru sănătate, modul de utilizare, contraindicațiile și multe alte informații despre semințe de in.
Inul (Linum usitatissimum) este o plantă anuală ce face parte din familia Linaceae, originară din regiunea mediteraneană, fiind cultivată de peste 5000 de ani.
Inul era cunoscut încă din antichitate ca plantă textilă, datorită fibrelor sale deosebit de rezistente și ușoare, fiind folosită pentru realizarea de țesături și haine.
În Egiptul antic, inul era considerat plantă sacră și era folosit pentru îmbălsămare.
În Grecia și Roma antice, se credea că inul are proprietăți medicinale și era folosit pentru tratarea diferitelor afecțiuni.
Inul este cultivat în prezent în mai multe țări din Europa, Asia și America de Nord, fiind folosit pentru producerea de ulei de in, hrană pentru animale și fibre textile.
Uleiul de in este un ulei comestibil, bogat în acizi grași Omega-3, care este benefic pentru sănătatea inimii și creierului.
Fibrele de in sunt folosite pentru fabricarea de țesături, haine, lenjerii de pat și alte produse textile.
Există și câteva curiozități interesante despre in.
De exemplu, inul este una dintre primele plante cultivate de om și este menționat în Biblie.
În secolul al XVIII-lea, inul a fost folosit pentru realizarea de hârtie și carton.
Inul este, de asemenea, cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii și poate ajuta la reducerea inflamației în corp.
De asemenea, inul este folosit și în cosmetică, fiind un ingredient popular în produsele de îngrijire a pielii și a părului.
Planta de in – descriere
Planta de in (Linum usitatissimum) este o plantă anuală care poate crește până la 100 cm înălțime.
Are frunze lineare și flori albe sau roz care apar în vara.
Fiecare floare conține câte 5 stamine și un pistil.
După împerechere, fructul se formează sub forma unei capsule cu semințe mici și plate.
Semințele de in sunt o sursă bogată de acizi grași esențiali, incluzând acidul alpha-linolenic (ALA), un tip de acid omega-3.
Uleiul extras din semințe de in este folosit în alimentație, cosmetice și industria farmaceutică.
Fibră din planta de in este utilizată în textile, hârtie și produse din plastic, deoarece este rezistentă și durabilă.
Planta de in este cultivată în zone cu climat cald și cu precipitații adecvate.
Se poate cultiva pe soluri ușoare și bine drenate și are nevoie de mult soare pentru a se dezvolta corespunzător.
Planta de in poate fi afectată de unele boli și dăunători, dar poate fi protejată prin cultivarea unei culturi sănătoase și prin utilizarea unei combinații de metode de control al bolilor și dăunătorilor, inclusiv tratamente cu insecticide și fungicide.
Semințe de in – calorii și valori nutriționale
Conform USDA (United States Department of Agriculture ) 100 g de semințe de in crude conțin aproximativ:
- Energie: 534 kcal
- Proteine: 18,3 g
- Grăsimi: 42,2 g
- Glucide: 28,9 g
- Fibre alimentare: 28,9 g
- Sodiu: 4 mg
- Potasiu: 875 mg
- Calciu: 102 mg
- Fier: 7,7 mg
- Magneziu: 390 mg
- Acid folic: 73 mcg
În plus, semințele de in sunt o sursă bogată de acizi grași esențiali, incluzând acidul alpha-linolenic (ALA), un tip de acid omega-3.
De asemenea, conțin vitamine precum vitamina E și vitamina B1 (tiamină).
Este important să reținem că valorile nutriționale pot varia în funcție de metoda de procesare a semințelor de in.
De exemplu, uleiul extras din acestea poate avea un conținut diferit de grăsimi și de acizi grași esențiali față de semințele brute.
Semințe de in – beneficii pentru sănătate
Sunt o sursă excelentă de acizi grași esențiali:
Semințele de in sunt o sursă bogată de acizi grași esențiali, inclusiv acidul alpha-linolenic (ALA), un tip de acid omega-3.
Acesta are proprietăți antiinflamatorii și poate ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare.
Pot ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge:
Consumul de semințe de in poate ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, prin îmbunătățirea sensibilității la insulină și prin controlul glicemiei.
Sunt o sursă bună de proteine:
Semințele de in conțin 18 g de proteine la 100 g, oferind o sursă vegetală de proteine de înaltă calitate.
Sunt bogate în fibre:
Semințele de in conțin 28,9 g de fibre la 100 g, ceea ce le face o alegere excelentă pentru cei care doresc să-și crească aportul de fibre alimentare.
Pot reduce riscul de boli de inimă:
Consumul regulat de semințe de in poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă, prin controlul nivelului de colesterol din sânge și prin îmbunătățirea sănătății vaselor de sânge.
Sunt o sursă de vitamine și minerale esențiale:
Semințele de in sunt o sursă importantă de vitamine, incluzând vitamina E și vitamina B1 (tiamină), precum și minerale precum fier, magneziu și calciu.
Pot ajuta la menținerea greutății corporale sănătoase:
Consumul acestora poate ajuta la menținerea greutății corporale sănătoase, deoarece sunt o sursă de proteine și fibre, care ajută la reducerea apetitului și la îmbunătățirea metabolismului.
Pot îmbunătăți sănătatea pielii:
Uleiul extras din semințe de in conține vitamina E, care poate ajuta la îmbunătățirea sănătății pielii prin protejarea împotriva radicalilor liberi și a îmbătrânirii premature a pielii.
Pot ajuta la îmbunătățirea sănătății ochilor:
Uleiul din semințe de in conține acizi grași esențiali, cum ar fi acidul alfa-linolenic (ALA), care poate ajuta la îmbunătățirea sănătății ochilor și la prevenirea degenerării maculare legate de vârstă.
Pot contribui la îmbunătățirea stării de bine:
Deoarece sunt o sursă importantă de magneziu, acestea contribui la îmbunătățirea stării de bine prin echilibrarea hormonilor și prin îmbunătățirea somnului și a funcției cognitive.
Modul de utilizare a semințelor de in
Semințele pot fi utilizate în mai multe moduri, inclusiv:
Ulei:
Uleiul din semințe de in poate fi utilizat ca un ulei de gătit sau poate fi adăugat la salate sau alte mâncăruri. Deoarece uleiul din semințe de in se oxidează rapid, este mai bine să fie utilizat crud sau în alimente nefierte.
Pudră:
Pudra de semințe de in poate fi adăugată la smoothie-uri, cereale sau alte mâncăruri pentru a obține o sursă adițională de proteine, fibre și acizi grași esențiali.
Făină:
Făina de semințe de in poate fi utilizată în orice rețetă care necesită făină și poate fi folosită ca un înlocuitor pentru făina din grâu pentru a crește conținutul de proteine și acizi grași esențiali.
Seminte:
Semințele de in întregi pot fi adăugate la mâncăruri sau poate fi folosite pentru a face unt de in prin mixarea semințelor cu apă sau suc de fructe.
Lignan:
Lignanul din semințe de in poate fi cumpărat în formă de supliment și poate fi utilizat ca un supliment de sănătate pentru a obține beneficii nutriționale adiționale.
Este important de menționat că utilizarea excesivă a uleiului din semințe de in poate avea efecte negative asupra sănătății; cum ar fi creșterea nivelului de colesterol și a riscului de apariție a bolilor de inimă. De aceea, este recomandat să se consume moderat.
Contraindicații semințe de in:
Există câteva contraindicații ale consumului semințelor de in:
- Alergie. Unele persoane pot fi alergice la acestea sau la alte produse din in, ceea ce poate duce la reacții alergice severe, cum ar fi umflarea feței sau a gâtului.
- Interacțiuni medicamentoase. Consumul de ulei din semințe de in poate interacționa cu unele medicamente, cum ar fi anticoagulantele, ceea ce poate crește riscul de sângerare.
- Tulburări de coagulare. Persoanele care au probleme de coagulare a sângelui ar trebui să evite consumul de ulei din semințe de in, deoarece poate crește riscul de sângerare.
- Probleme digestive. Consumul excesiv de ulei din semințe de in poate cauza probleme digestive, cum ar fi diaree, flatulență sau crampe abdominale.
- Probleme de tiroida. Persoanele cu probleme de tiroida ar trebui să evite consumul de ulei din semințe, deoarece poate interfera cu funcția tiroidei și poate agrava simptomele hipotiroidismului.
Este important să se consulte un medic înainte de a începe să se consume produse din in sau suplimente cu ulei din semințe de in, mai ales dacă există probleme de sănătate preexistente sau se iau medicamente.