Pizza de casa: retete de aluaturi si sosuri + pizza de casa reteta simpla

Conditia unei pizza de casa reusite o constituie aluatul si sosul de baza, cel mai folosit fiind si in ziua de astazi, aluatul dospit sau de paine. Dar la pizza de casa  se poate intrebuinta si alte retete de aluaturi si sosuri cum ar fi aluatul frantuzesc, foietajul sau aluatul de taitei. Aluatul de baza se acopera  cu diferite ingrediente, ale caror gusturi se imbina armonios in cuptorul fierbinte.

Pizza este o mancare favorita pentru musafiri, se prepara usor si repede, si ne demonstreaza ca nu este neaparat necesar sa se cheltuiasca mult pentru a putea oferi familiei sau prietenilor o masa gustoasa.

Va voi prezenta in continuare cateva retete de aluaturi si sosuri pentru Pizza.

1. Aluat dospit (crocant)- Cum se face aluatul dospit pentru pizza?

• 400 gr. faina
• 30 gr. drojdie
• 1 lingurita zahar
• 1 lingurita sare
• 2 linguri ulei de masline
• 250 ml. apa calduta

Pentru aluat , se pune faina intr-un castron, se faramiteaza drojdia intr-o adancitura facuta in acest scop, si se presara zaharul.

Se toarna apa, se acopera si se lasa cel putin o jumatate de ora la loc caldut sa dospeasca aluatul.

Se adauga sarea si uleiul de masline , si se framanta totul.

Se face apoi din aluat o painisoara mai mare sau patru mai mici. Se face apoi o taietura in forma de cruce pe acestea si se pune din nou la dospit o jumatate de ora.

2. Aluat dospit cu chimen (picant) pentru pizza

• 500 gr. faina
• 150 ml. lapte
• 100 gr. unt
• 30 gr. drojdie
• 2 galbenusuri
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita chimen macinat

Faina se pune intr-un castron, se incalzeste laptele si untul , se faramiteaza drojdia si se adauga la faina. Se adauga chimenul, sarea si galbenusurile si se framanta un aluat neted.

Se fac una (sau patru painisoare mai mici) se cresteaza o taietura in forma de cruce, se presara cu faina si se pune la dospit o  jumatate de ora la loc cald.

Se framanta din nou si se intind una sau patru foi in forma de placinta, care se acopera cu ingrediente dupa gust si se lasa la copt 20-25 de minute la 220 °C

3. Aluat dospit faramitat (crocant) pentru pizza

• 400 gr. faina
• un pachetel drojdie uscata
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita zahar
• 100 gr. unt sau margarina
• 150 mi. lapte caldut
• 2 linguri ulei

Se cerne faina pe o planseta, se face o adancitura in faina in care se faramiteaza drojdia, zaharul si sarea. Untul in bucatele mici se pune pe faina dupa care se framanta cu mana.

Se adauga laptele si uleiul si se framanta. Se face o painisoara si se lasa la dospit o jumatate de ora. Se intinde o foaie in forma de placinta de marimea unei tavi. Se unge o tava sau o forma pentru pizza, se asaza aluatul, se trag marginile in sus si se impunge cu furculita in mai multe locuri. Se acopera cu ingrediente dupa gust, apoi se pune la copt.

4. Aluat frantuzesc ( fraged) pentru pizza

• 400 gr. faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita sare
• 150 gr. unt sau margarina
• 2 oua

Din ingrediente se framanta un aluat compact. Se infasoara intr-un servet umed si se pune in frigider timp de o ora. Se intinde sub forma de placinta, de marimea unei tavi si se incalzeste cuptorul la 220 °C.

Se unge o tava (se poate folosi si hartie de copt) se pune aluatul, se impunge cu furculita in mai multe locuri si se acopera cu ingrediente dupa gust.

5. Aluat de taitei (crocant) pentru pizza

• 400 gr. faina
• 4 oua
• un praf de sare
• o lingurita oregano
• o lingurita busuioc
• 2-3 linguri ulei de masline

Se framanta un aluat compact care se lasa la rece in frigider o jumatate de ora. Se incalzeste cuptorul la 220* C. Aluatul se intinde obtinand una sau 4 placinte. Se pregateste o tava sau o forma de pizza in care se asaza aluatul intins. Se trag marginile in sus pe peretii tavii, apoi se infige furculita in mai multe locuri in aluat. Se acopera cu ingredientele preferate apoi se pune la cuptor 20-25 minute.

6. Aluat de paine (crocant) pentru pizza

• 500 gr. faina
• 1 pachetel drojdie uscata
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita zahar
• 1 varf de cutit chimen macinat
• 1 varf de cutit coriandru macinat
• 15 gr. untura
• 2 oua
• 250 ml apa calduta

Se pune faina intr-un castron, se adauga drojdia, condimentele si untura.

250 mi. apa calduta se toarna peste compozitie, se adauga ouale, apoi se framanta din toate acestea un aluat si pentru jumatate de ora se pune la dospit.

Se framanta inca o data si se pune iar la dospit o jumatate de ora.

Se pune apoi pe o planseta , se framanta din nou apoi se intinde.

Cuptorul se incalzeste la 220 °C. Se pregateste o tava cu hartie de copt sau se unge, apoi se asaza aluatul pe aceasta.

Marginile se blatului de pizza se trag in sus pe peretii tavii si se impunge cu furculita in mai multe locuri.

Se acopera cu ingrediente dupa gust apoi se pune la copt 20-25 minute.

7. Sos de rosii pentru pizza

• 4 linguri ulei de masline
• 1 lingurita sare
• 2 catei de usturoi
• 1 ceapa taiata marunt
• 75 ml. vin alb
• o cutie mare de conserva de rosii(850 gr)
• sare, piper
• 1 praf de zahar
• 1 lingurita oregano
• 1 lingurita busuioc

Se incalzeste uleiul iar cateii de usturoi se zdrobesc impreuna cu sarea, apoi se calesc. Se adauga ceapa si se calesc impreuna pana ceapa devine sticloasa. Se stinge cu vin alb si se completeaza cu rosii. Se adauga condimentele, mirodeniile si ierburile si se fierbe pana se obtine o compozitie de consistenta unui sos.

8. Sos de busuioc pentru pizza

• 4 linguri ulei de masline
• 2 catei de usturoi
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita busuioc macinat
• o ceapa taiata marunt
• o lingurita coaja de lamaie proaspat rasa
• 600 gr. rosii decojite
• sare , piper proaspat macinat
• 1 praf de zahar
• 1 varf de cutit piper  (Cayenne)
• 2 linguri de busuioc proaspat , taiat marunt

Se incalzeste uleiul intr-o tigaie, se zdrobeste usturoiul cu sarea si se adauga la ulei si se caleste.

Busuiocul uscat impreuna cu ceapa  si cu coaja de lamaie se pun de asemenea in tigaie si se calesc pana ceapa devine sticloasa.

Rosiile se taie in bucati mai mari, se adauga la compozitia din tigaie si se fierb incet. se adauga apoi condimentele.

Se ia vasul de pe foc si in sosul deja fiert se adauga busuiocul proaspat.

Pizza de casa reteta simpla

Ingrediente pentru pizza de casa simpla:

• aluatul dospit crocant de la punctul 1
• sos de rosii
• mozarella 300 gr.
• sunca de Praga 300 gr.
• 5 -6 ciuperci Champignons
• 150 gr. cascaval.

Se tapeteaza tava cu hartie de copt si se intinde o foaie de aluat cat se poate de subtire.

Se unge aluatul cu sosul de rosii, se asaza sunca taiata, mozarella data pe razatoare, ciupercile taiate fasii, iar la urma cascavalul ras.

Se pune in cuptorul preincalzit la 220 °C pentru 20-25 minute.

Exista asadar numeroase variante de pizza , din carne savuroasa, din peste si fructe de mare de calitate superioara sau chiar pizza vegetariana.  Aceste retete de baza pentru aluaturi si sosuri va inlesnesc creatiile personale pline de fantezie.

Sper ca acest articol va va fi de folos si astept sugestiile si comentariile voastre in modulul de mai jos.