Piperul: proprietati, beneficii, mod de utilizare si contraindicatii
Piperul (Piper nigrum) , este condimentul suprem al omenirii. Datorita proprietatilor sale antioxidante si a beneficiilor medicale, face parte din gama larga de plante medicinale. In urmatorul articol veti afla principalele proprietati medicinale, beneficii pentru sanatate, modul de utilizare, contraindicatiile si multe alte informatii despre piper.
Piperul, este cel mai cunoscut si mai utilizat condiment din lume.
Boabele marunte ale piperului au si calitati medicinale exceptionale, ce au fost exploatate de mii de ani de vracii si vindecatorii vremii.
Arbustii de piper au fost aclimatizati in Europa dupa secolul VII, insa acum sunt cultivati si datorita caracteristicilor ornamentale deosebite.
In perioada medievala piperul era considerat un condiment al aristocratiei.
De la arbustul de piper nigrum sunt utilizate in scop terapeutic si gastronomic fructele.
In functie de modul de prelucrare se diferentiaza trei tipuri de piper: piperul verde ( provenit de la fructele inca nematurate ale arbustului), piperul negru, care este obtinut prin procesul de uscare la soare a fructelor coapte (aceste boabe nu sufera niciun alt fel de prelucrare) si piperul alb, care este obtinut din fructele bine coapte ale pomisorului.
Piperul alb este supus unui proceu de indepartare a crustei (cojii) fapt pentru care este mai putin iute fata de cel negru si verde.
Piper planta : caracteristici generale
Piper Nigrum este un arbust catarator originar din India.
Acesta poate atinge inaltimea de 10 m in salbaticie, insa in culturi organizate, este limitat la 3-4 m.
Pe tulpina lemnoasa se dezvolta frunzele lungi, late, ovale si cu varf ascutit.
Acestea cresc alternante, sunt netede la atingere si ofera aspect cromatic deosebit.
Florile sunt mici si cresc in ciorchine.
Fructele sunt rotunde, marunte si se dezvolta asemeni florilor in ciorchine.
Cand ating maturitatea tehnologica capata culoare rosu intens.
Au gust iute, intens.
Boabele de piper sunt utilizate in gastronomie, medicina, cosmetica si terapiile naturiste.
Piperul: proprietati
Piperul a fost considerat „regele condimentelor” și folosit în medicina ayurvedică antică de mii de ani datorită concentrației sale ridicate de compuși potenți, benefici ai plantelor (1, 2 ).
In compozitia fructelor de piper se gasesc cantitati importante de potasiu, mangan, cupru, fier, calciu, fibre, vitaminele A, C, K, alcaloizi, seleniu.
Fructele piperului au proprietati antioxidante, antitumorale, diaforice, diuretice, antidepresive, antiinflamatorii si stimulatoare deosebite.
Curele cu piper imbunatatesc digestia, reduc inflamatiile si stimuleaza sistemul imunitar.
Preparatele curative cu piper sunt recomandate in tratarea multor afectiuni.
Piperul: beneficii
1.Piperul imbunatateste digestia.
Compusii chimici din compozitia boabelor de piper stimuleaza papilele gustative, astfel ca digestia incepe inca de la formarea bolurilor alimentare.
De asemenea favorizeaza producerea sucurilor gastrice si a acidului clorhidric in stomac. Aceasta substanta este esentiala pentru desfacerea si digerarea proteinelor.
2.Efecte antioxidante puternice.
Preparatele cu piper sunt antioxidante eficiente, care imbunatatesc metabolismul celular si ajuta la eliminarea radicalilor liberi din organism. In acelasi timp au actiune diuretica eliminand rapid si resturile toxice rezultate in urma procesului de digestie.
3.Are proprietati antitumorale si anticancerigene.
Studiile medicale recente au demonstrat ca piperina, un alcaloid din compozitia piperului, elimina substantele cu potential cancerigen provenite din alimente si impiedica dezvoltarea celulelor tumorale.
Persoanele care consuma in scop terapeutic preparate cu piper, sunt mai putin predispuse la cancer de piele.
4.Ceai de piper pentru slabit
Piperul ajuta la mentinerea greutatii corporale.
Acesta are proprietatea de a dizolva rapid grasimile, astfel ca ajuta in curele de slabit.
In urma unor studii s-a dovedit ca piperul regleaza greutatea corporala, si ca persoanele care consuma constant aceste boabe sufera mai putin din pricina colesterolului.
Pentru asta, se pot inghiti cate 3-4 boabe de piper inainte de fiecare masa, sau se pot bea 3-4 cani cu infuzie de piper pe zi.
Reteta de ceai de piper o gasiti mai jos.
5.Proprietati antidepresive.
Boabele acestei plante actioneaza ca excitant asupra celulelor nervoase si cresc rezistenta la stres psihic. Curele cu piper sunt recomandate adesea persoanelor care sufera de astenie si depresie.
6.Faciliteaza absorbtia intestinala.
Curele cu piper imbunatatesc tranzitul intestinal, reduc inflamatiile de la nivelul acestor organe si favorizeaza absorbtia rapida a sucurilor nutritive.
Astfel organismul beneficiaza de aport ridicat de vitamine si minerale.
7.Pofta de mancare
Piperul mai este utilizat pentru a creste pofta de mancare, dar si pentru a reduce simptomele sinuzitei.
Piperul: mod de utilizare
Dintre preparatele medicinele cu piper cele mai utilizate si mai usor de obtinut sunt: ceaiul, rachiul din pulbere si pudra.
1.Ceai de piper
Ceaiul din pulbere este un preparat cu efecte deosebite in raceli, sinuzite, guturai.
Se obtine prin macinarea unei lingurite de piper boabe si amestecarea acesteia cu 250 ml de apa clocotita.
Ceaiul se lasa la infuzat pentru 5-6 minute.
Se strecoara si se consuma indulcit sau simplu cand ajunge la temperatura agreata de organism.
2.Rachiul de piper
Rachiul din pulbere de piper, este un digestiv deosebit.
Se obtine prin amestecarea a 50 g pulbere de piper (negru/alb/verde) cu 200 ml rachiu de fructe.
Preparatul poate fi fiert la foc mic pentru 4-5 minute.
Se consuma inainte de mesele principale o lingura din acest preparat.
3.Pudra de piper
Pudra simpla, obtinuta prin macinarea boabelor, este un remediu excelent antialcoolic care face sevrajul mai usor de suportat.
O jumatate de lingurita de pudra poate fi dizolvata intr-un pahar cu 150 ml apa rece.
Se amesteca si se consuma inainte de masa, conform recomandarilor terapeutului.
4. Uleiul de piper
Uleiul esential de piper se poate achizitiona din magazinele de specialitate.
Uleiul esențial este folosit în ameliorarea durerilor cauzate de disfuncțiile nervului sciatic.
Este un ulei remarcabil pentru sistemul osteo-articular și cel muscular.
Este, de asemenea, considerat un stimulant pentru sistemul digestiv, foarte util pentru sistemul imunitar, de nelipsit în caz de gripa și răceală.
De asemenea reduce oboseala, surmenajul, depresia și lipsa energiei.
Alte beneficii si utilizari traditionale in lume
Piperul este una dintre cele mai utilizate si valoroase plante medicinale din lume si are o multitudine de beneficii si utilizari traditionale in alte tari, pe langa cele cunoscute deja.
In India, piperul este utilizat de secole in medicina ayurvedica pentru a trata o serie de afectiuni, printre care se numara: durerile de cap, indigestia, problemele respiratorii, artrita si reumatismul.
In China, piperul negru este considerat un remediu traditional pentru tratarea racelii si a gripei.
De asemenea, piperul este utilizat si pentru a ajuta la ameliorarea durerilor de stomac si a problemelor digestive.
In Indonezia si Malaysia, piperul este utilizat ca remediu traditional pentru a ajuta la tratarea problemelor respiratorii, inclusiv a tusei si a congestiei nazale.
In America de Sud, piperul este utilizat in mod traditional pentru a ajuta la tratarea problemelor digestive, a flatulentei si a constipatiei.
In plus fata de aceste utilizari traditionale, piperul este, de asemenea, folosit ca ingredient principal in unele retete traditionale, precum curry si alte preparate culinare din Asia si Orientul Mijlociu.
Este important de retinut ca utilizarea piperului ca remediu traditional trebuie sa fie facuta cu atentie si intotdeauna sub indrumarea unui specialist in domeniu, deoarece unele forme de piper pot avea efecte secundare sau pot interactiona cu alte medicamente
Piperul: contraindicatii
Desi piperul este utilizat in mod obisnuit ca ingredient culinar si ca remediu traditional pentru anumite afectiuni, exista si cateva contraindicatii importante care trebuie luate in considerare.
- Probleme gastrointestinale: Consumul de piper poate agrava problemele gastrointestinale, cum ar fi ulcerul gastric, refluxul gastroesofagian si sindromul de colon iritabil. Persoanele cu astfel de afectiuni ar trebui sa evite consumul de piper sau sa-l consume cu moderatie.
- Hipertensiune arteriala: Piperul poate creste tensiunea arteriala, deci persoanele cu hipertensiune arteriala ar trebui sa limiteze consumul de piper sau sa il evite complet.
- Alergii: Unele persoane pot dezvolta alergii la piper, ceea ce poate duce la simptome precum urticarie, mancarime, inflamare sau dificultati respiratorii. Persoanele cu istoric de alergii ar trebui sa fie precaute in ceea ce priveste consumul de piper.
- Interactiuni cu medicamente: Piperul poate interactiona cu anumite medicamente, cum ar fi cele pentru diabet sau pentru tensiunea arteriala, afectand astfel efectul acestora.