Salată picantă de ardei iuți cu gogoșari și ceapă pentru iarnă, reteta
O salată picantă de ardei iuți cu gogoșari și ceapă, deseori numită și ”picarela” în unele regiuni din țară; este extrem de potrivită lângă o friptură bună, iarna, mai ales pentru persoanele care prefera să mănânce mai condimentat sau picant.
Această rețetă de salată de murături asortate pentru iarnă poate fi pregătită la începutul toamnei; începând cu luna Septembrie, când pe piață se găsesc din belșug ardei iuți și gogoșari.
Din cantitățile de mai jos, am pregătit 2 porții din această salată picantă (au ieșit exact 10 borcane de 0,800 l).
Ingrediente necesare pentru salata de ardei iuți cu gogoșari și ceapă (1 porție)
- 2 kg ardei iuți ( am cumpărat ardei iuți roșii, mari și cărnoși dar și foarte de iuți)
- 2 kg gogoșari
- 2 kg ceapă
- 1 l oțet
- 1 l apa
- foi de dafin
- boabe de muștar
- sare pentru lichid ( 2 linguri mari de sare)
- sare pentru a presăra peste legumele tăiate( 2-3 linguri)
Picarela: mod de preparare pentru salata de ardei iuți cu gogoșari și ceapa:
Se spală ardeii iuți și gogoșarii, apoi se curată de semințe.
Ardeii iuți se curată neapărat cu mănuși, se crestează pe lungime , se scot sâmburii apoi se taie rondele.
Gogoșarii se curată de semințe și se taie feliuțe iar ceapa solzișori.
Se presară cu 2- 3 linguri de sare se amestecă bine toate legumele și se lasă 2 ore sa-și lase sucul.
Se pune la fiert oțetul cu apa, sarea , boabele de piper și frunzele de dafin, se da în fiert apoi se lasă sa se răcească.
După 2 ore se storc foarte bine legumele de zeama pe care și-au lăsat-o (zeama se aruncă).
Oțetul cu apa și celelalte condimente, care sa răcit intre timp se toarnă peste legume și se mai lasă înca 2 ore.
Se spală impecabil borcanele și capacele, apoi se lasă la cuptor 15 minute la 150 grade.
După cele 2 ore se pune salata în borcane ( fără sa se preseze), se închid bine și se așază în cămară.
Sunt mai multe variante la aceasta rețetă de salată picantă cu diferite proporții de legume; cu frunze de țelina, hrean, miere, ardei grași în loc de gogoșari … Această rețetă este preferata familiei mele și o recomand cu drag.
Citește si reteta de: Gogosari in otet pentru iarna; reteta gogosari in otet
Aștept comentariile și sugestiile voastre în modulul de comentarii de mai jos.