Lichior de oua, reteta traditionala plus alte variante

Lichiorul de oua este foarte popular , mai ales de Paste dar si de Craciun. Practic nu exista o bautura mai potrivita cu spiritul sarbatorilor decat acest lichior de oua, si pe buna dreptate, pentru ca nu este dificil de preparat si nu necesita mult timp. In urmatoarele randuri veti gasi reteta traditionala de lichior de oua plus alte variante.

Are un gust special parca inventat anume pentru sarbatori, care se obtine prin combinarea unor ingrediente simple: lapte, oua, zahar, alcool ( vodca, whisky, coniac sau rom) si arome (vanilie).

Lichiorul de oua provine din Brazilia, unde era denumita băutura „Advocaat”, care  consta din avocado, zahăr din trestie de zahăr și rom. Europenii au adus reteta in Europa in secolul al XVII-lea.

Cu toate acestea, deoarece in Europa nu exista avocado, s-au căutat substituenți mai groși. Eugen Verpoorten, un distilator belgian, a venit cu ideea de a folosi gălbenușurile de ou. Și așa a iesit eggnog-ul (lichiorul de oua).

1.Lichior de oua cu rom

Acesta se poate consuma imediat dupa ce s-a racit bine, deoarece sodoul s-a ingrosat cu galbenusurile pe aburi.

Ingrediente necesare pentru lichior de oua de casa

• 6 galbenusuri
• 400 gr. zahar
• 250 ml alcool (96 grade)
• 100 ml rom
• 600 ml lapte
• 200 ml frisca lichida
• 3 pliculete zahar vanilat sau pastaie de vanilie

Cum se face lichiorul de oua? Mod de preparare

Intr-un vas se pune la fiert laptele, frisca si vanilia.

Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul cu o lingura sau cu un mixer.

Se adauga treptat laptele fierbinte peste galbenusuri amestecand continuu.

Compozitia se toarna in oala in care a fiert laptele si se mai bate cu telul inca 5 minute, pe un vas cu apa clocotita pana se ingroasa ca o smantana subtire.

Nu are voie sa fiarba!

Se ia oala de pe baia de aburi si daca doriti, acum puteti adauga : nescafe ( 50 gr) pentru lichior de oua cu gust de cafea; cacao (50 gr.) pentru lichior de oua cu gust de cacao sau ciocolata rasa( 100 gr.), pentru lichior de oua cu gust de ciocolata.

Se amesteca bine compozitia pana cand se omogenizeaza si dupa ce s-a racit se adauga treptat alcoolul (amestecat in prealabil cu romul) amestecand necontenit; apoi se toarna in sticle.

Din aceaste cantitati va rezulta aprox. 1 litru de lichior de oua.

Avantajul acestei retete este ca se poate consuma imediat dupa ce s-a racit bine pentru ca s-a ingrosat pe aburi.

Cu cat se pastreaza mai mult , cu atat se ingroasa iar sticlele se scutura intotdeauna inainte de servire.

Timp de preparare : 20 minute plus timpul de racire.

Se poate pastra la frigider 4 saptamani.

2. Lichior de oua cu alcool

Ingrediente pentru lichior de oua

• 5 galbenusuri
• 500 ml lapte
• 250 ml alcool (96 grade)
• 350 gr. zahar
• 200 ml. rom
• vanilie

Mod de preparare – lichior de oua 

Galbenusurile se freaca bine cateva minute cu zaharul si zaharul vanilat, apoi se dilueaza cu laptele clocotit, adaugat treptat cate putin (o lingura la inceput, pana se subtiaza apoi suvoi continuu) amestecand tot timpul.

Dupa ce sa topit tot zaharul, se adauga alcoolul si romul in suvoi subtire si continuu.

Se toarna apoi in sticle, care se vor astupa bine, se agita zilnic, iar dupa aprox. 10 zile se poate consuma pentru ca pe parcurs se va ingrosa.

3. Lichior de oua fara alcool

Cantitatile de ingrediente si modul de preparare de la punctul 1 de mai sus, Lichior de oua varianta I dar fara acool si rom. Se poate consuma ca un desert, servit cu frisca si ciocolata deasupra.

Sfaturi

* De preferinta lichiorul se pastreaza intr-un recipient de sticla inchisa la culoare.

* Pastrati-l într-un loc răcoros cu 2 zile inainte de utilizare, agitand sticla din când în când.

Acest lichior este preparat în cantitati mici, deoarece are o durată de valabilitate limitată.

Diverse

Unele lichioruri sunt preparate prin infuzie din anumite fructe de padure, fructe  sau flori, în apa sau alcool si adaugand zahăr etc.

Altele sunt făcute prin distilarea agenților aromatici.

Gradatiile alcoolice variaza atât de mult, incat ar fi necesar sa se indice valoarea calorica exacta pentru fiecare tip de lichior atunci cand este ingerat.

Pentru aceast lucru, cel mai bine este să te informezi din tabelul si formula pentru calculul caloriilor băuturilor, dar in general, un lichior de 27º furnizeaza o medie de 300 kcal la fiecare 100 ml, si un lichior de 40º aproximativ 470 kcal de asemenea, la fiecare 100 ml.