Hrișca- proprietăți, descriere, mod de utilizare, beneficii și contraindicații
Hrișca (Fagopyrum esculentum) este o specie de plante din genul Fagopyrum. În acest articol vom descoperi principalele proprietăți, descrierea plantei, modul de utilizare, beneficiile, contraindicațiile și multe alte informații despre hrișcă.
Cu toate că nu face parte din categoria cereale, semințele ei sint asemanătoare cu cele de grâu și se folosesc sub formă măcinată ca făina.
Ea provine din regiunile subtropicale ale Asiei de Vest, dar acum este cultivată în toată lumea.
Hrișca a fost cultivată de mii de ani în India, China și alte țări din Asia, unde a fost apreciată pentru proprietățile sale nutritive și versatilitatea culinară.
Ea a fost introdusă în Europa în secolul al XVI-lea și apoi în America de Nord în secolul al XVIII-lea.
De atunci, hrișca a devenit o sursă importantă de nutrienți pentru oameni din întreaga lume.
Hrișcă – descrierea plantei
Planta dezvoltă o tulpină principală care crește pâna la un 1 m înălțime.
Pe acestă tulpină cresc ramuri bogate cu frunze verzi, iar la extremități dezvoltă flori roz sau albe. Părțile comestibile din hrișcă sunt semințele care nu conțin gluten.
Consumul lor este indicat persoanelor care au intoleranță la gluten.
Ciclul de vegetație al plantei este unul scurt de 90-120 de zile.
Inflorirea are loc la 30-35 de zile de la semănat și dureaza aprox. o lună.
Daca este suficienta umiditate și temperatura depășește 10 grade Celsius, semințele incolțesc la 4-5 zile de la semănat.
Coacerea boabelor are loc eșalonat, astfel încât pe aceeași planta se pot găsi flori, boabe verzi și boabe coapte.
Hrișca poate fi cultivată în majoritatea regiunilor calde și umede, cu un sol fertil și bine drenat.
Ea este sensibilă la temperaturile scăzute și la secetă, așa că este important să se asigure o umiditate adecvată în timpul perioadei de creștere.
Hrișca este o plantă importantă în agricultura globală, fiind una dintre principalele surse de energie și nutrienți pentru milioane de oameni din întreaga lume.
Hrișcă – calorii si valori nutriționale
Conform USDA, 100 g de hrișcă neprocesată conține aproximativ:
- Calorii: 368
- Proteine: 12 g
- Grăsimi: 6 g
- Carbohidrați: 72 g
- Fibre: 9 g
- Zaharuri: 2 g
De asemenea, hrișca este o sursă importantă de vitamine și minerale, inclusiv vitamina B1 (tiamină), vitamina B3 (niacină), fier și magneziu
Hrișcă – beneficii pentru sănătate
1.Surse de nutrienți:
Hrișca este bogată în carbohidrați, proteine, fibre alimentare, vitamine și minerale, oferind o sursă importantă de nutrienți pentru sănătate.
2.Reglare a nivelului de zahăr din sânge:
Hrișca conține amidon complex care se degradează lent în organism, ajutând la menținerea unui nivel stabil de glucoză în sânge.
3.Prevenirea constipației:
Hrișca este bogată în fibre alimentare, care ajută la prevenirea constipației și menținerea sănătății tractului intestinal.
4.Protejarea inimii:
Hrișca conține acizi grași esențiali care pot ajuta la menținerea sănătății inimii și la prevenirea bolilor cardiovasculare.
5.Sănătatea sistemului nervos:
Hrișca conține magneziu, un mineral important pentru sănătatea sistemului nervos, care poate ajuta la prevenirea stresului și a anxietății.
6.Protejarea pielii:
Hrișca conține vitaminele A și C, care pot ajuta la protejarea pielii de daunele cauzate de razele soarelui și la îmbunătățirea texturii și a strălucirii pielii.
7.Îmbunătățirea digestiei:
Hrișca este bogată în fibre alimentare, care ajută la îmbunătățirea digestiei și la prevenirea problemele digestive.
8.Îmbunătățirea imunității:
Hrișca conține vitamina C, care ajută la îmbunătățirea sistemului imunitar și la prevenirea bolilor.
9.Prevenirea anemiei:
Hrișca este bogată în fier, un mineral important pentru prevenirea anemiei și pentru susținerea sănătății globulelor roșii.
10.Menținerea sănătății ochilor:
Hrișca conține vitaminele A și C, care ajută la menținerea sănătății ochilor și la prevenirea deteriorării acuității vizuale. De asemenea, conține luteină și zeaxantină, carotenoizi importanți pentru sănătatea ochilor.
Modul de utilizare al plantei de hrișcă in bucătărie
Planta de hrișcă poate fi folosită în mai multe moduri în bucătărie, cum ar fi:
Hrișcă fiartă:
Hrișca poate fi fiartă în apă sau lapte, similar cu orezul, pentru a fi utilizată ca bază pentru mese sau ca garnitură pentru carne sau legume.
Pâine de hrișcă:
Făină de hrișcă poate fi utilizată pentru a face pâine sau alte produse de panificație, cum ar fi crackers sau biscuiți.
Hrișcă uscată:
Hrișca poate fi uscată și măcinată în făină pentru a fi utilizată în diferite rețete de gătit.
Porridge:
Hrișca poate fi utilizată pentru a face un fel de mâncare sățios și hrănitor, similar cu fulgii de ovăz, prin amestecarea hriștii cu lapte sau apă și adăugarea de fructe, miere sau nuci pentru gust.
Risotto:
Hrișca poate fi utilizată ca o alternativă la orez pentru a face risotto, un fel de mâncare italian cu sos de smântână și legume.
Supă:
Hrișca poate fi adăugată la supă pentru a adăuga consistență și nutrienți.
Salate:
Hrișca poate fi adăugată la salate pentru a adăuga consistență și nutrienți.
Este important să se urmeze instrucțiunile de gătit pentru hrișcă pentru a obține o consistență optimă și pentru a evita probleme digestive.
De asemenea, este important să se amestec hrișca cu alte alimente pentru a oferi un echilibru optim de nutrienți.
Hrișcă – contraindicații
Planta hrișcă poate avea unele contraindicații și efecte secundare dacă nu este consumată cu moderație sau dacă există anumite probleme de sănătate.
- Interacțiuni medicamentoase: Hrișca poate interacționa cu unele medicamente, cum ar fi medicamentele pentru diabet, anticoagulante și medicamente pentru scăderea colesterolului.
- Alergii: Unele persoane pot fi alergice la hrișcă și pot prezenta simptome precum umflare, erupții cutanate sau dificultăți de respirație.
- Probleme digestive: Consumul excesiv de hrișcă poate cauza probleme digestive precum balonare, constipație sau diaree.
- Sarcină și alăptare: Nu se recomandă consumul de hrișcă în cantități mari în timpul sarcinii sau alăptării, deoarece poate avea un efect negativ asupra sănătății fătului sau a sugarului.
Este important să se consulte un medic înainte de a consuma hrișcă, mai ales dacă se suferă de anumite afecțiuni medicale sau se iau medicamente regulate.