Cirese: proprietati, beneficii pentru sanatate si contraindicatii
Ciresele sunt fructele Ciresului (Prunus avium L.), care este un pom fructifer din genul Prunus si face parte din familia Rosaceae. In urmatoarele randuri vom descoperi proprietatile medicinale, beneficiile pentru sanatate ale cireselor, contraindicatiile si multe alte informatii despre cirese.
Ciresele sunt probabil cele mai vechi fructe cultivate din lume, precum si ruda sa caisa.
Termenul avium provine din cuvantul latin avis care inseamna pasare; aceasta denumire se datoreaza dragostei aparente a pasarilor pentru aceste fructe, si sunt o hrana preferata de ele.
Cele doua tipuri care se consuma in general ar fi ciresul salbatic sau chiar dulce Prunus avium si de asemenea visinul Prunus Cerasus.
Cel mai popular cires, Prunus avium, este originar din regiunile calde din Europ de Est precum si din Asia de Vest.
Cires : caracteristici generale
Ciresul atinge o inaltime de 6-8 metri in functie de soi, uneori ajungand pana la 10 metri.
Arborele are o coroana sferica, circulara iar crengile sunt in general scurte si groase.
Scoarta ciresului este de culoare maro – rosiatica, tulpinile tinere au la inceput scoarta neteda apoi devine zgrunturoasa.
Frunzele ciresului sunt de forma ovala, alungita, cu margini zimtate si ascutite la capat; lungimea lor este de 6-15 cm si latimea de 3,5-7 cm.
Florile sunt de culoare alba, grupate cate 2 sau patru, avand diametrul de 2,5-3,5 cm.
Fructele pot fi de culori diferite, cu nuante care de obicei variaza de la rosu deschis pana la rosu intensm dar pot fi gasite si soiuri galbene sau albe.
Ciresele sunt de forma sferica sau elipsoidala, cu un diametru de 6-25 mm iar in mijlocul fructului se afla un sambure rotund de 7-9 mm.
Cirese: proprietati
Ciresele au proprietati astringente si antidiareice, depurative, antifebrile si antiinflamatorii.
De asemenea, consumul de cirese are un efect puternic diuretic, acesta se datoreaza continutului bogat in potasiu si flavonoide.
Cirese: calorii si valori nutritionale
Toate soiurile sunt foarte hranitoare si bogate in fibre, minerale si vitamine.
O cana (154 grame) de cirese dulci, crude fara samburi contine (1):
- Calorii: 97
- Proteine: 2 grame
- Carbohidrati:25 grame
- Fibre 3 grame
- Vitamina C: 18 % din Doza Zilnica Recomandata (DZR)
- Potasiu: 10% din DZR
- Cupru:5% din DZR
- Mangan: 5% din DZR
Cirese: beneficii pentru sanatate
Ciresele sunt unul dintre cele mai indragite fructe din motive intemeiate; nu sunt doar delicioase ci si bogate in vitamine, minerale si compusi vegetali cu efecte puternice asupra sanatatii.
Principalele avantaje ale consumului de cirese sunt extinse, cercetarile au aratat ca o dieta bogata in cirese, a ajutat la reducerea riscului potential de aparitie a majoritatii cancerelor, bolilor vasculare, precum si a dificultatilor legate de inflamatie (artrita).
In plus ciresele contin melatonina, care ajuta la incetinirea procesului de imbatranire si poate imbunatati calitatea somnului.
S-a confirmat ca o dieta care include cirese, ajuta la reducerea excesului de grasime, si a nivelului de colesterol; deoarece acestea sunt pericole comune in bolile cardiovasculare, ciresele sunt o parte esentiala a dietei.
1.Ciresele benefice pentru sanatatea inimii
Multe studii arata ca dietele bogate in fructe sunt asociate cu un risc redus de boli de inima.
Ciresele sunt deosebit de benefice deoarece sunt bogate in nutrienti si compusi. Despre care se stie ca promoveaza sanatatea inimii, inclusiv antioxidanti de potasiu si polifenoli.
Potasiul este necesar pentru a mentine bataile regulate ale inimii si ajuta la eliminarea excesului de sodiu din organism, regland tensiunea arteriala.
Ciresele, de asemenea sunt bogate in antioxidanti polifenolici puternici, inclusiv antociani, flavonoli si catechine care ajuta la mentinerea inimii sanatoase.
2. Amelioreaza durerea de guta si artrita
Datorita efectelor lor antiinflamatoare puternice, ciresele pot reduce simptomele artritei si gutei.
Un tip de artrita cauzata de acumularea acidului uric in organism, care duce la umflaturi extreme, inflamatii si dureri la nivelul articulatiilor.
Guta este un tip de boala articulara ( o reactie inflamatorie a partilor articulatiilor) care provoaca probleme neasteptate, grave de disconfort, durere, caldura , inflamatie precum si umflarea anumitor parti articulare.
Are efect intotdeauna asupra unei singure articulatii la un moment dat, dar poate fi si in mai multe articulatii in acelasi timp.
Degetul mare este adesea afectat, dar durerea de guta poate afecta si alte articulatii importante din picior (genunchiul , glezna…).
Mai rar articulatiile din brat (mana, incheietura mainii, degete, cot).
Coloana vertebrala nu este aproape niciodata afectata.
Multe studii arata ca ciresele ajuta la inhibarea stresului oxidativ si la scaderea inflamatiei prin suprimarea proteinelor inflamatorii.
Acestea pot ajuta la reducerea simptomelor legate de artrita.
In plus, ele pot scadea nivelul acidului uric din organism, facandu-le benefice pentru cei cu guta.
3. Sucul de cirese: remediu pentru somn
Sucul de cirese creste nivelul de melatonina si triptofan, crescand astfel durata si calitatea somnului.
Consumul unui pahar de suc de cirese dimineata si altul seara te ajuta sa adormi si poate creste durata somnului cu o medie de 84 de minute; potrivit unui studiu realizat de Frank Greenway de la Universitatea de Stat din Louisiana.
Efectele se datoreaza continutului de melatonina al cireselor ( hormonul somnului) si in proantocianidine care imbunatatesc absorbtia aminoacidului triptofan, care influenteaza si chimia repausului nocturn.
Triptofanul este precursorul aminoacidului serotoninei , un neurotransmitator asociat cu controlul stresului si cu o senzatie de bine.
Alte alimente bogate in melatonina sunt porumbul, orezul, ovazul si orzul, nucile, semintele de dovleac, ceapa si rosiile.
4.Lupta impotriva cancerului
Ciresele contin alcool perilic, care este cercetat cu atentie datorita capacitatii sale de a stimula moartea celulelor tumorale canceroase.
Ciresele sunt de asemenea o metoda remarcabila de obtinere a antocianilor.
Cu cat ciresele sunt mai inchise la culoare, cu atat este mai eficienta puterea acestor tipuri de antociani.
In plus ciresele contin quercetina, inhibitori de cox, acid elagic si cantitati mari de melatonina; existenta acestor ingrediente ajuta la transformarea cireselor intr-un fruct excelent care ajuta la prevenirea multor forme de cancer.
5. Recomandate in curele de slabire
Deoarece au putine calorii si sunt bogate in apa, ceea ce ajuta la eliminarea toxinelor, ciresele sunt o gustare potrivita pentru persoanele care vor sa piarda in greutate.
6. Calmarea durerilor musculare
Studiile arata ca compusii antiinflamatori si antioxidantii din cirese ajuta la ameliorarea durerii, leziunilor si inflamatiei musculare induse de efort .(6,9)
S-a descoperit ca sucul si concentratul de cirese accelereaza recuperarea musculara, scad durerile musculare induse de efort si previn pierderea fortei la sportivii de elita cum ar fi ciclistii si alergatorii de maraton.
In plus unele dovezi sugereaza ca produsele din cirese pot imbunatati performanta la efort.
7. Previne imbatranirea prematura
Imbatranirea are loc atunci cand celulele corpului uman pier cu o viteza mai rapida decat se produc celule noi.
Imbatranirea timpurie este cu siguranta un tip mai rapid al procesului traditional de imbatranire din cauza unui stil de viata prost sau chiar a expunerii excesive la razele ultraviolete a soarelui.
Unele persoane imbatranesc prea devreme, in principal pentru ca hrana insuficienta cauzata de o alimentatie proasta incurajeaza deteriorarea celulara, si creste posibilitatea aparitiei problemelor cu greutatea, problemelor diabetice si a majoritatii cancerelor, impreuna cu alte boli pe termen lung.
Ciresele sunt fructele cu cel mai mare continut de antioxidanti; pe langa potasiu si quercetina, au un continut bogat de betacaroten un antioxidant important pentru organism, si care are proprietati anticancerigene, antiinflamatoare si anti-aging.
Un pahar de suc de cirese pe zi, incetineste procesul de imbatranire, potrivit studiilor.
Alte beneficii si utilizari traditionale in alte tari
Ciresul (Prunus avium L.), cunoscut si sub numele de cires dulce, este o specie de copac din familia Rosaceae, originar din Europa si Asia de Vest. Ciresul este apreciat pentru fructele sale dulci si suculente, dar are si utilizari traditionale in alte tari, precum:
China: Ciresul este folosit in medicina traditionala chineza pentru tratarea anemiei, a durerilor de cap si a durerilor menstruale.
De asemenea, fructele de cires sunt considerate a fi un aliment benefic pentru inima si plamani.
Japonia:
In Japonia, ciresul este un simbol al primaverii si este celebrat in timpul Festivalului Cireselor inflorite (Hanami).
Fructele de cires sunt folosite in preparate culinare traditionale, cum ar fi inghetata, si sunt considerate un aliment bogat in antioxidanti.
Coreea:
In Coreea, ciresul este folosit in medicina traditionala pentru tratarea durerilor de cap, a durerilor de stomac si a bolilor respiratorii.
Fructele de cires sunt, de asemenea, folosite in alimentatie si in producerea de bauturi alcoolice.
Turcia:
In Turcia, fructele de cires sunt folosite in alimentatie si sunt considerate un aliment bogat in vitamine si minerale.
De asemenea, ciresul este folosit in preparate traditionale, cum ar fi dulciurile si sucurile.
Romania:
In Romania, ciresul este unul dintre cele mai raspandite pomi fructiferi si este folosit in alimentatie, atat sub forma de fructe proaspete, cat si sub forma de dulceturi, gemuri sau compoturi.
De asemenea, in medicina populara, frunzele si florile de cires sunt folosite pentru tratarea tusei, a racelii si a durerilor de gat.
In general, ciresul este apreciat pentru proprietatile sale antioxidante, antiinflamatoare si antitumorale, iar fructele sale sunt considerate a fi benefice pentru sanatatea inimii, pentru sistemul digestiv si pentru sistemul nervos.
Cu toate acestea, inainte de a folosi ciresul in scopuri medicinale, este recomandat sa consultati un medic sau un specialist in medicina traditionala.
Ceai de cozi de cirese : beneficii si mod de preparare
Ceaiul de cozi de cirese este recomandat pentru functionarea normala a aparatului urinar; acesta elimina lichidele retinute in exces in organism si este eficient pentru a elimina nisipul urinar.
Infuzia: o lingura de planta se adauga la 250 ml de apa clocotita, se mentine 20 de minute la temperatura camerei, se strecoara si se bea pe stomacul gol.
Se administreaza 3 cani cu infuzie pe zi, cu 30 de minute inaintea meselor.
In cazul administrarii prelungite, la fiecare 6 saptamani se fac 10 zile pauza.
Retete cu cirese
1. Tartă cu Cireșe
Ingrediente:
- 300 g făină
- 150 g unt rece, tăiat cubulețe
- 2-3 linguri de apă rece
- 500 g cireșe, fără sâmburi
- 100 g zahăr
- 2 linguri amidon de porumb
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 ou bătut (pentru uns)
Instrucțiuni:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Într-un bol, amestecă făina cu untul până când compoziția devine nisipoasă.
- Adaugă apa rece și frământă până obții un aluat omogen. Formează o bilă, înfășoar-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru 30 de minute.
- Într-un alt bol, amestecă cireșele cu zahărul, amidonul și esența de vanilie.
- Întinde aluatul într-o formă de tartă și toarnă amestecul de cireșe deasupra.
- Acoperă cu un strat subțire de aluat tăiat fâșii (opțional).
- Unge marginile tartei cu ou bătut și coace timp de 35-40 de minute sau până când aluatul este auriu și umplutura este fierbinte și puțin gelatinoasă.
2. Clafoutis cu Cireșe
Ingrediente:
- 400 g cireșe, fără sâmburi
- 100 g zahăr
- 3 ouă
- 125 g făină
- 300 ml lapte
- 1 linguriță esență de vanilie
- Un praf de sare
- Unt pentru uns forma
Instrucțiuni:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o formă de copt cu unt.
- Aranjează cireșele în formă.
- Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până devin pufoase.
- Adaugă făina și amestecă bine, apoi adaugă treptat laptele, esența de vanilie și un praf de sare.
- Toarnă compoziția peste cireșe și coace timp de 35-40 de minute sau până când clafoutisul este auriu și ferm la atingere.
- Lasă-l să se răcească ușor înainte de servire. Poate fi servit simplu sau cu un pic de zahăr pudră deasupra.
3. Salată de Spanac cu Cireșe
Ingrediente:
- 200 g spanac proaspăt
- 150 g cireșe, fără sâmburi și tăiate jumătăți
- 50 g brânză de capră, sfărâmată
- 50 g nuci prăjite, tocate
- 1 avocado, tăiat felii
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură oțet balsamic
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
- Într-un bol mare, amestecă spanacul, cireșele, brânza de capră, nucile și avocado.
- Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu oțetul balsamic, sare și piper.
- Toarnă dressing-ul peste salată și amestecă ușor.
- Servește imediat.
Aceste rețete sunt simple și delicioase, perfecte pentru a profita de aroma dulce și suculentă a cireșelor! Poftă bună!
Cirese: contraindicatii
In ciuda beneficiilor aduse de cirese, exista si anumite contraindicatii ale consumului lor, precum:
- Alergie la cirese: Persoanele care sunt alergice la fructele din familia Rosaceae, cum ar fi ciresele, trebuie sa evite consumul lor, deoarece pot prezenta reactii alergice severe, cum ar fi umflarea buzelor sau a limbii, dificultati de respiratie sau eruptii cutanate.
- Diabet: Ciresele contin zaharuri naturale si carbohidrati, astfel incat pot creste nivelul de zahar din sange, ceea ce poate fi problematic pentru persoanele care sufera de diabet zaharat. Este important sa se consume cirese cu moderatie si sa se consulte medicul inainte de a le include in dieta.
- Boli renale: Ciresele contin o cantitate semnificativa de potasiu, ceea ce poate fi problematic pentru persoanele cu boli renale. Consumul excesiv de cirese poate duce la acumularea de potasiu in organism si poate afecta functia renala. In aceste cazuri, este important sa se consume cirese cu moderatie si sa se consulte medicul.
- Boli ale vezicii biliare: Consumul excesiv de cirese poate creste riscul de formare a pietrelor la nivelul vezicii biliare. Persoanele care au probleme cu vezica biliara trebuie sa evite consumul excesiv de cirese.
- Interactiuni cu medicamentele: Ciresele pot interactiona cu anumite medicamente, cum ar fi anticoagulantele, astfel incat persoanele care iau astfel de medicamente trebuie sa evite consumul excesiv de cirese.
In concluzie, desi ciresele au multe beneficii pentru sanatate, este important sa se consume cu moderatie si sa se ia in considerare contraindicatiile si posibilele interactiuni cu medicamentele. Este intotdeauna recomandat sa consultati medicul inainte de a introduce ciresele in dieta dvs.