Capsuni: proprietati, beneficii si contraindicatii

Capsunile, sunt fructele capsunului, o planta din familia Rosaceae. Numele sau botanic, Fragaria X ananassa,deriva din latinescul fragrans care inseamna „parfumat” si indica una din caracteristicile sale: parfumul care poate fi perceput chiar si de la distanta. In continuare vom descoperi principalele  proprietati, beneficiile pentru sanatate, contraindicatiile si multe alte informatii despre capsuni.

Desi capsunul salbatic este cunoscut inca din timpuri preistorice, acest fruct nu a inceput sa se cultive decat in secolul al XIII-lea in Europa.

In anii 1300 , francezii au inceput sa ia capsuni din padure si sa le cultive in gradinile lor. Din 1364 pana in 1380, Carol al V-lea, regele Frantei, a avut 1200 de plante de capsuni in gradina sa regala.

Calugarii din Europa de Vest la inceputul anilor 1400, foloseau capsunile salbatice in manuscrisele lor iluminate. Intreaga planta de capsuni a fost utila in tratarea bolilor depresive.

In anii 1500, referirile la cultivarea capsunilor erau comune. Erau folosite in scopuri medicinale iar botanistii au inceput sa denumeasca diferite specii.

La mijlocul anilor 1500, cererea pentru cultivarea obisnuita a capsunilor a crescut, iar in 1578 a fost prezentata in scris o instructiune pentru cultivarea si recoltarea capsunilor.

Pana la sfarsitul anilor 1500 au fost remarcate 3 specii europene: F. viridis, F.moschata si F. vesca.

Capsunile de gradina au fost mutate din paduri, iar plantele au fost inmultite asexuat.

Capsuni: caracteristici generale

Capsunul este o planta erbacee perena, cu tulpini scurte si lemnoase, rozeta bazala si frunze compuse avand trei foliole.

Frunzele sunt aranjate spiralat pe petiole moi, pubescente, trifoliate si masoara 2 pana la 10 cm lungime.

Plantele sunt indicate de stoloni, care sunt radacini care formeaza noi plante la varf si le permit reprofucerea vegetativa.

Florile sunt albe si au de obicei 5 -6 petale.

Fructul este un pseudocarp sau fruct fals; fructele adevarate sunt tari și se află pe receptaculul cărnos, aromat și de culoare roșie.

Capsuni: valori nutrivive

Cate calorii au capsunii?

• Calorii : 40 kcal
• Proteine : 0,7 g
• Grasimi : 0,5 g
• Carbohidrati : 7 g
• Fibre : 2,2 g

Capsuni: proprietati

Capsunii au o bogatie minerala remarcabila, in special fier si magneziu.

In 200 g de capsuni exista 17% fier si 9 % magneziu. De asemenea, contin potasiu, calciu, fosfor, mangan, cupru si siliciu, ceea cel face un aliment  indicat in cure de remineralizare si in tratarea deficientelor nutritionale.

Acest fruct este si o sursa excelenta de vitamine C, K si acid folic. Mai exact, 200 g acopera mai mult de 200 % din necesarul zilnic de vitamina C, o treime din vitamina K, o sesime din acidul folic si cantitati semnificative de vitamine B.

Pe langa continutul scazut de grasimi si calorii, este o sursă excelentă de antociani, flavonoli, elagitanini, acizi elagici, fenolici și terpenoizi.

Capsuni: beneficii pentru sanatate

Cantitatile extraordinare de vitamine si minerale din aceste fructe, fac din capsuni o alegere potrivita pentru ingrijirea sanatatii la toate varstele.

In plus, capsunii au proprietati anti-imbatranire, de combatere a bolilor neurologice si anti-cancer. De asemenea promoveaza sanatatea ochilor, amelioreaza tensiunea arteriala crescuta, functionarea corecta a creierului, guta, artrita si alte probleme cardiovasculare.

Capsunele au un continut ridicat de compusi antioxidanti si polifenolici, care le fac benefice pentru imbunatatirea sanatatii imunitare si prevenirea diferitelor tipuri de cancer.

1.Ajuta la vindecarea anemiei

Se crede ca maiorcanul Ramon Llull, a fost unul dintre primii care a recomandat acest fruct pentru diverse afectiuni, in special anemie si de asemenea pentru a redea prospetimea pielii.

Continutul notabil de fier al capsunilor, este intarit de doza mare de vitamina C, care permite o absorbtie mai mare a acestui mineral.

2. Previne problemele cardiovasculare

Datorita continutului de potasiu, creste diureza (formarea de urina), ceea ca ajuta la reducerea tensiunii arteriale.

Intr-un studiu realizat de universitatile spaniole si italiene, s-a dovedit ca caonsumul a 500 g de capsuni pe zi scade colesterolul LDL rau (14%) si trigliceridele (21%).

Capsunile sunt bogate in antociani, compusi chimici care dau culoarea capsunilor. Acesti pigmenti ajuta la mentinerea peretilor vaselor de sange in stare buna, prevenind astfel o varietate de tulburari vasculare si, de asemenea imbunatateste functia trombocitelor.

3.Ajuta la eliminarea toxinelor din organism

Datorita proprietilor sale alcalinizante si bogatiei sale in calciu si potasiu, capsuna faciliteaza eliminarea acidului uric.

Acest lucru ajuta la prevenirea bolilor cum ar fi guta, calculii biliari si tulburarile hepatice.

4. Capsunii, aspirina naturala

S-a dovedit prezenta acidului salicilic in aceste fructe, aceeasi componenta a aspirinei dar naturala, care are actiune antiinflamatoare si ajuta la ameliorarea afectiunilor precum reumatismul si artrita.

5.Intareste sistemul imunitar

Prezenta vitaminei C in capsuni, imbunatateste sistemul imunitar si ajuta la vindecarea racelii comune. Fiind un antioxidant, vitamina C ajuta la neutralizarea radicalilor liberi, care sunt subprodusele periculoase ale metabolismmului celular care sunt creati in corpul nostru. Radicalii liberi sunt responsabili pentru mutatia celulelor ADN sanatoase in celule canceroase si provoaca diverse boli, cum ar fi cancerul si bolile de inima.

6.Regleaza glicemia

Carbohidratii sunt descompusi in zaharuri simple atunci cand sunt digerati si apoi eliberati in sange.

Cand nivelul zaharului din sange creste, organismul incepe sa secrete insulina, care informeaza celulele sa culeaga zaharul din sange si sa-l foloseasca pentru depozitare sau combustibil.

Dieta bogata in alimente si reglarea dezechilibrului zaharului din sange are ca rezultat cresteri mari ale zaharului din sange, care sunt legate de cresterea sanselor de obezitate, boli cardiovasculare si diabet de tip 2.

Capsunile scad digestia glucozei si, de asemenea scad nivelul ridicat atat de insulina cat si de glucoza atunci cand sunt urmate de o masa bogata in carbohidrati, in comparatie cu o masa bogata in carbohidrati fara capsuni.

Capsunile sunt utile pentru prevenirea diabetului de tip 2 si asindromului metabolic.

7. Reduc inflamatia

Capsunile au un continut ridicat de fitochimice si antioxidanti care contracareaza bolile inflamatorii precum astmul, osteoartrita, ateroscleroza si cancerul.

Cercetarile arata ca aceste fructe ar putea reduce nivelul sanguin al proteinei C-reactive, care este responsabila pentru cauzarea inflamatiei.

8.Tratament pentru guta si artrita

Degenerarea tesuturilor si muschilor, precum  si acumularea de substante toxice si acid uric in organism sunt efectele radicalilor liberi. Este cauza principala a gutei si artritei.

Capsunile sunt o sursa excelenta de detoxifianti si antioxidanti care ajuta la tratarea diferitelor afectiuni de sanatate. Se crede ca consumul zilnic de fructe elimina „rugina” din articulatii.

Capsunile sunt utile pentru persoanele in varsta, deoarece poseda proprietati antiinflamatorii pentru a usura inflamatia si durerea asociata acestor afectiuni.

9. Capsunele potrivite pentru diete speciale

Aportul energetic al capsunilor este minim, iar continutul sau de fibre creeaza o senzatie de satietate, ideala pentru persoanele care trebuie sa urmeze diete restrictive.Capsuna este un fruct cu putine zaharuri si o doza mare de acid folic, fier si un usor efect laxativ datorita fibrelor sale, motiv pentru care este recomandat femeilor insarcinate.

Utilizari traditionale ale capsunilor

• Frunzele si fructele sunt folosite ca diuretice , laxative si astringente.
• Ceaiul preparat din frunze este util pentru dizenterie.
• Radacinile actioneaza ca astringent si sunt folosite pentru a trata diareea.
• Este folosit pentru a elimina decolorarea dintilor si utilizat in cosmetica pentru piele.
• Fructul era folosit de vechii romani pentru tratarea lesinului, melancoliei, inflamatiilor, infectiilor in gat, halitoza (halena), pietre la rinichi, febra, boli de sange, guta, splina si probleme hepatice.
• Frecati capsunii pe fata pentru a albi pielea  si pentru a trata usoare arsuri solare.
• Frunzele sunt utile pentru a promova memoria si pentru a reduce artrita reumatoidala.
• Capsunii sunt folositi pentru purificarea sangelui, stimularea metabolismului si ajuta la pierderea in greutate.

Retete cu capsuni

1. Tort cu Căpșuni și Frișcă

Ingrediente:

• 200 g făină
• 200 g zahăr
• 4 ouă
• 1 plic praf de copt
• 100 ml lapte
• 100 ml ulei
• 500 ml frișcă lichidă
• 2 linguri zahăr pudră
• 500 g căpșuni, tăiate felii

Instrucțiuni:

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge și tapetează cu făină o tavă rotundă de tort.
2. Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până devin pufoase.
3. Adaugă uleiul și laptele, amestecând continuu.
4. Încorporează făina și praful de copt treptat, amestecând până la omogenizare.
5. Toarnă aluatul în tavă și coace timp de 25-30 de minute sau până când trece testul scobitorii. Lasă-l să se răcească complet.
6. Bate frișca lichidă cu zahărul pudră până devine fermă.
7. Taie blatul de tort în două straturi. Pe primul strat, întinde un strat generos de frișcă și adaugă felii de căpșuni.
8. Așază al doilea strat de blat deasupra și acoperă întreg tortul cu restul de frișcă. Decorează cu căpșuni feliate. Pune tortul la frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire.

2. Salată de Căpșuni cu Brânză Feta și Nuci

Ingrediente:

• 200 g salată verde (rucola, spanac baby sau mixt de salate)
• 250 g căpșuni, tăiate sferturi
• 100 g brânză feta, sfărâmată
• 50 g nuci prăjite, tocate grosier
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură oțet balsamic
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Într-un bol mare, amestecă salata verde, căpșunile, brânza feta și nucile.
2. Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu oțetul balsamic, sare și piper.
3. Toarnă dressing-ul peste salată și amestecă ușor.
4. Servește imediat.

3. Smoothie cu Căpșuni și Banane

Ingrediente:

• 250 g căpșuni proaspete sau congelate
• 1 banană
• 200 ml lapte (poate fi și lapte vegetal)
• 1 lingură miere sau sirop de arțar (opțional)
• 1/2 linguriță esență de vanilie (opțional)
• Cuburi de gheață (opțional)

Instrucțiuni:

1. Într-un blender, adaugă căpșunile, banana, laptele, mierea și esența de vanilie.
2. Mixează până obții o consistență cremoasă și omogenă. Adaugă cuburi de gheață dacă dorești un smoothie mai răcoritor.
3. Toarnă smoothie-ul în pahare și servește imediat.

Aceste rețete sunt ușor de preparat și perfecte pentru a te bucura de gustul proaspăt și dulce al căpșunilor. Poftă bună!

Capsuni: contraindicatii

Capsunele sunt o sursa delicioasa si nutritiva de vitamine, minerale si antioxidanti, dar exista si cateva contraindicatii pe care trebuie sa le iei in considerare:

• Alergii alimentare: Daca ai alergie la capsuni sau la alte fructe de padure, consumul lor poate provoca o reactie alergica. Capsunile datorita continutului lor de acid salicilic, produc la unele persoane reactii alergice (buze umflate , urticarii). Acestea sunt aceleasi persoane care au alergie la aspirina.
• Probleme gastrointestinale: Capsunele pot agrava simptomele unor afectiuni gastrointestinale precum refluxul gastroesofagian, ulcerul gastric sau colita.
• Diabet: Capsunele contin zahar natural si pot afecta nivelul de glucoza din sange, astfel incat persoanele cu diabet trebuie sa consume cu moderatie si sa isi tina sub control nivelul de glucoza din sange.
• Consumul excesiv: Consumul excesiv de capsuni poate cauza diaree sau alte probleme gastrointestinale, asa ca este important sa nu exagerezi cu cantitatile consumate.
• Nu se recomanda persoanelor cu litiaza renala( pietre la rinichi) din cauza oxalatilor, deoarece capsunile contin aceste substante in doze mici.

In general, capsunele sunt sigure pentru majoritatea oamenilor si benefice pentru sanatate, dar este intotdeauna recomandat sa vorbesti cu medicul tau daca ai orice ingrijorare sau afectiune medicale.

Citeste si despre beneficiile altor alimente in: Ghid alimentar: beneficiile si contraindicatiile alimentelor