Bame: proprietăți, beneficii pentru sănătate, mod de consum și contraindicații
Hibiscus esculentus, cunoscut și sub numele de bame sau okra, este o plantă originară din zonele tropicale și subtropicale ale Africii de Vest. Planta a fost ulterior răspândită în întreaga lume, inclusiv în Asia și America de Nord și de Sud. În acest articol vom discuta despre principalele proprietăți medicinale, beneficiile pentru sănătate, caloriile și valorile nutriționale, modul de utilizare, contraindicațiile și multe alte informații despre bame.
Bama este o plantă anuală, cu frunze mari și flori galbene sau roșii, asemănătoare cu cele ale hibiscusului.
Fructele sale sunt cunoscute sub numele de capsule, și au o formă lunguiață, cu o suprafață netedă sau ușor ridată și sunt acoperite cu perii mici și moi.
Bama este o legumă populară în multe țări și este utilizată într-o varietate de feluri de mâncare, în special în bucătăria africană, cajun și creolă din Louisiana, precum și în bucătăria indiană.
În plus, semințele de bame sunt utilizate în medicina tradițională pentru a trata diverse afecțiuni.
În concluzie, bama este o plantă originară din Africa de Vest, care a fost răspândită în întreaga lume și este cunoscută sub numele de bame sau okra.
Este o legumă populară în multe bucătării din lume și are și proprietăți medicinale.
Bame: descrierea plantei, caracteristici generale
Hibiscus esculentus, cunoscută și sub numele de bame , este o plantă anuală cu frunze verzi mari și flori galbene sau roșii, care se aseamănă cu cele ale hibiscusului.
Planta poate crește până la o înălțime de 1,5-2 metri și are o rădăcină pivotantă și un trunchi subțire, cu ramuri care se extind lateral.
Frunzele sunt lungi și lobate, cu o margine ușor zimțată.
Fructele de bame sunt cunoscute sub numele de capsule și au o formă lunguiață, cu o suprafață netedă sau ușor ridată și sunt acoperite cu perii mici și moi.
Culorile variază de la verde la maro închis. În interiorul capsulelor sunt semințe albe sau maronii, care sunt comestibile și sunt utilizate în multe rețete de mâncare.
Bama este o plantă căreia îi place căldura și umiditatea și este adesea cultivată în zonele tropicale și subtropicale ale lumii.
Este o plantă ușor de crescut și poate fi cultivată în grădinile casnice sau în sere.
În plus, plantele sunt adesea utilizate și în scopuri medicinale, deoarece conțin o varietate de substanțe nutritive și antioxidanți benefici pentru sănătate.
Bame: calorii și valori nutriționale
Ce contin bamele
Iată valorile nutriționale și caloriile pentru 100 de grame de bame, conform USDA :
- Calorii: 33
- Grăsimi: 0,2 g
- Sodiu: 7 mg
- Carbohidrați: 7 g
- Fibre: 3,2 g
- Zahăr: 1,2 g
- Proteine: 1,9 g
- Vitamina C: 23 mg (25% din DZR*)
- Vitamina K: 31,3 mcg (26% din DZR)
- Folați: 88 mcg (22% din DZR)
- Magneziu: 57 mg (14% din DZR)
- Potasiu: 299 mg (6% din DZR)
- DZR – doza zilnică recomandată
Bama este o legumă cu conținut scăzut de calorii și bogată în fibre, vitamina C, vitamina K, folați și magneziu.
De asemenea, este o sursă bună de potasiu și conține antioxidanți benefici pentru sănătate.
Bame: beneficii pentru sănătate
Bama este o legumă bogată în nutrienți și are numeroase beneficii pentru sănătate.
Mai jos, am detaliat câteva dintre aceste beneficii:
Contribuie la menținerea sănătății digestive:
Este bogată în fibre, care ajută la menținerea sănătății tractului digestiv și previne constipația.
De asemenea, ajută la menținerea unui echilibru sănătos al bacteriilor intestinale.
Ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge:
Bama conține substanțe care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și previne fluctuațiile bruște ale acestuia.
Acest lucru poate fi benefic pentru persoanele cu diabet.
Scade nivelul colesterolului:
Consumul de bame poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol din sânge și poate preveni acumularea de grăsimi în vasele de sânge. Aceasta reduce riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral.
Îmbunătățește sănătatea ochilor:
Conține luteină și zeaxantină, doi antioxidanți care ajută la menținerea sănătății ochilor și previn pierderea vederii asociată cu îmbătrânirea.
Are proprietăți antiinflamatorii:
Bama conține substanțe antiinflamatorii naturale care pot ajuta la reducerea inflamației în organism și previne apariția unor boli cronice precum artrita.
Sprijină sănătatea sistemului imunitar:
Conține vitamina C și alte substanțe nutritive care sprijină sistemul imunitar și ajută la prevenirea infecțiilor și a bolilor.
Îmbunătățește sănătatea pielii:
Este bogată în vitamina C și antioxidanți care ajută la menținerea sănătății pielii și previne apariția ridurilor și a altor semne de îmbătrânire.
Contribuie la menținerea sănătății sistemului nervos:
Conține vitamine și minerale importante pentru sănătatea sistemului nervos, cum ar fi vitamina B6 și magneziu.
Are proprietăți diuretice:
Poate ajuta la eliminarea excesului de apă și săruri din organism, ceea ce poate fi benefic pentru persoanele cu tensiune arterială ridicată sau boli renale.
Ajută la menținerea sănătății oaselor: bama conține calciu, magneziu și alte minerale importante pentru sănătatea oaselor și previne apariția osteoporozei.
Bame: mod de utilizare și consum
Bama poate fi preparată într-o varietate de moduri și poate fi consumată crudă sau gătită.
Iată câteva moduri populare de a utiliza și consuma bame:
Prăjită: Poate fi tăiată în bucăți și prăjită în ulei până devine aurie și crocantă.
Coaptă: Poate fi coaptă în cuptor cu puțin ulei de măsline și asezonată cu sare și piper.
Supă sau tocăniță: Bama este un ingredient popular în multe feluri de mâncare, cum ar fi supa de gumbo din Louisiana și tocănițele indiene.
Crudă în salate: Bama tăiată subțire poate fi adăugată în salate pentru a-i oferi un plus de textură și gust.
Murată: Poate fi murată cu sare și oțet și poate fi servită ca aperitiv sau adăugată în sandvișuri.
În plus, poate fi utilizată și ca agent de îngroșare în supă și tocănițe datorită conținutului său ridicat de mucilagiu.
Este important să nu supra-gătim bamele pentru a evita pierderea substanțelor nutritive.
De asemenea, se recomandă evitarea prăjirii prea mult timp, deoarece poate crește conținutul de grăsimi și de calorii.
În concluzie, bama este o legumă delicioasă și nutritivă, care poate fi integrată într-o varietate de rețete și preparate culinare.
Bame: contraindicații și efecte negative
Deși bamele sunt o sursă excelentă de nutrienți și au beneficii pentru sănătate, există și câteva contraindicații pentru consumul lor.
Iată câteva dintre ele:
- Alergii: unele persoane pot fi alergice la bame, manifestând simptome cum ar fi mâncărime, erupții cutanate sau umflarea limbii.
- Conținut ridicat de oxalați: bama conține oxalați, substanțe chimice care pot duce la formarea de calculi renali la unele persoane. Prin urmare, persoanele cu istoric de calculi renali ar trebui să consume bame cu moderație.
- Interacțiuni cu medicamente: unele studii sugerează că bama poate reduce absorbția anumitor medicamente din organism. Persoanele care iau medicamente prescrise ar trebui să discute cu medicul lor înainte de a începe să consume bame.
- Gastrointestinal: din cauza conținutului ridicat de fibre și mucilagiu, bama poate provoca simptome digestive neplăcute, cum ar fi balonarea și diareea, la unele persoane.
În general, bama este sigură pentru consumul uman, dar este important să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a începe să o consumați, mai ales dacă aveți orice condiții medicale preexistente sau luați medicamente prescrise.