Anason: proprietati, beneficii, mod de intrebuintare, contraindicatii
Anasonul (Pimpinella Anisum) este o planta medicinala si aromatica intens utilizata in terapiile naturiste ce apartine familiei Apiaceae ; planta de anason, originara din Asia Mica, a devenit populara in Europa inca din perioada evului mediu. În acest articol vom discuta despre principalele proprietăți, beneficiile pentru sănătate, modul de utilizare, contraindicațiile și multe alte informații despre anason.
Anasonul este una dintre plantele care aromatizeaza sosurile si specialitatile orientale, dar care vine si cu numeroase beneficii asupra functiilor organismului.
In trecut anasonul era utilizat pentru a parfuma garderobele doamnelor si a domnilor.
Fructele si semintele erau introduse in saculeti fini si erau lasate impreuna cu hainele care capatau un miros dulce foarte placut.
In randurile care urmeaza va prezentam care sunt proprietatile miraculoase ale acestei plante, ce beneficii aduce organismului dar si care sunt metodele de intrebuintare, contraindicatiile.
Anason, planta medicinala: caracteristici generale
Anasonul este o planta erbacee anuala care se dezvolta bine in zonele calde si umede, in soluri bogate in elemente nutritive si humus.
Radacina acestei plante medicinale este pivotanta si slab dezvoltata, tulpina este erecta, striata si ramificata in partea superioara si poate atinge inaltimea de 80 cm.
Ramificatiile tulpinei se termina cu inflorescente.
Frunzele anasonului sunt diferentiate pe etaje.
In partea inferioara a tulpinii se gasesc 2-3 frunze dispuse alternant, acestea sunt dintate si sunt prevazute cu perioale lungi.
In partea superioara se gasesc 2-3 frunze pentat – sectante.
Florile anasonului de culoare alb-galbui sunt dispuse in umbrele compuse.
De asemenea sunt prevazute cu cinci petale ciliate pe margini.
Fructele cenusii si aromate sunt diachene marunte, ovoide, cu jumatatile greu de separat.
Recoltarea fructelor se face de la sfarsitul lui august pana la finalul lui septembrie.
De la anason sunt utilizate in scop gastronomic fructele si semintele, iar in scop terapeutic semintele foarte aromate.
Anason: proprietati
Bogate in uleiuri volatile, semintele de anason sunt panaceu pentru numeroase afectiuni ale sistemului digestiv.
Semintele anasonului au continut ridicat de anetol, anisaldehida, acid anisic, eugenol, substante grase, proteice, glucidice; de asemenea sunt bogate in mucilagii, dianetol, cumarine, tocoferol, acizi polifenolcarboxilici.
Preparatele ce au in compozitie anason au efecte tonice, antispasmodice, diuretice, aperitive, vermifuge, emenagoge, galactogene.
Sunt indicate in tratarea si ameliorarea simptomelor provovate de astenie, reumatism, migrena, ameteala, astm bronsic, tuse convulsiva, voma psihogena, dureri gastrice, digestii lente, flatulenta si menstuatie.
Anason: valori nutritionale
Deși semințele de anason sunt utilizate în cantități relativ mici, au o cantitate bună de câțiva micronutrienți importanți în fiecare porție.
În special, semințele de anason sunt bogate în fier , care este vital pentru producerea de celule sanguine sănătoase în corpul dumneavoastră (1)
De asemenea, conține o cantitate mică de mangan , un mineral cheie care acționează ca un antioxidant și este necesar pentru metabolism și dezvoltare (2)
O lingură (7 grame) de semințe de anason oferă aproximativ (3):
- Calorii: 23
- Proteine: 1 gram
- Grăsime: 1 gram
- Carbohidrati: 3 grame
- Fibra: 1 gram
- Fier: 13% din aportul zilnic de referință (CDI)
- Mangan: 7% din CDI
- Calciu: 4% din CDI
- Magneziu: 3% din CDI
- Fosfor: 3% din CDI
- Potasiu: 3% din CDI
- Cupru: 3% din CDI
Cu toate acestea, rețineți că majoritatea rețetelor vor necesita probabil mai puțin de o lingură.
Anason beneficii
1. Anasonul combate efectele diabetului.
Studii efectuate in 2011 au demonstrat ca anasonul ajuta la scaderea gradata a zaharului din sange.
La pacientii care au participat la studiu s-a observat pe langa imbunatatirea valorii glicemiei si imbunatatira valorii colesterolului (LDL).
Deci pulberea din seminte de anason stabilizeaza glicemia, scade nivelul triglicerielor si a colesterolului din sange.
2. Ceaiul de anason combate eficient simptomele toxinfectiei alimentare severe.
Actiunea antiinfectioasa si antispasmodica este vizibila imediat dupa consumarea ceaiului sau infuziei din anason.
In situatii grave semintele de anason pot fi combinate cu frunze de cimbru, iar efectul este mai puternic.
3. Anasonul trateaza balonarea.
Semintele de anason mestecate imediat dupa mese, usureaza digestia, astfel colitele de fermentatie si simptomele colonului iritabil sunt atenuate. Efectele carminative si antiinflamatoare sunt resimtite in scurt timp.
4. Digestia dificila este ameliorata cu ajutorul anasonului.
Specialistii germani au demonstrat inca din 1990 ca semintele anasonului au efecte deosebite asupra digestiei.
Micile boabe echilibreaza secretiile stomacale si inttestinale astfel incat digestia se desfasoara mai usor.
Consumul acestora elimina probleme precum balonarea, inapetenta si atonia gastrica.
Ceaiurile din seminte de anason sunt foarte eficiente daca sunt consumate inainte de mesele principale.
5. Simptomele astmului bronsic sunt atenuate cu ajutorul infuziilor de anason.
Substantele pe care le contine anasonul ajuta la fluidizarea secretiilor, in acest fel presiunea pe care o suporta arborele bronsic este eliminta.
De asemenea anasonul are efecte relaxante asupra musculaturii netede, ameliorand intensitatea crizelor de astm sau chiar blocand aparitia acestora.
6. Tusea convulsiva este atenuata cu ajutorul ceaiului de anason.
Efectele antispastice si antitusive sunt exercitate mari rapid daca persoana afectata face baie de aburi cu infuzie de anason.
7. Candidoza poate fi tratata cu ajutorul anasonului.
Baile periodice favorizeaza stoparea si inmultirea ciupercii, amelioreaza simptomele bolii si ajuta la echilibrarea florei vaginale normale.
8. Anasonul poate fi consumat de mamicile care alapteaza.
Favorizeaza secretia de lapte, imbunatatind in aceelasi timp calitatile acestuia.
Efectele calmante sunt transferate bebelusului care nu va mai suferi de colici si spasme intestinale.
Alte beneficii si utilizari traditionale ale anasonului in alte tari
În multe țări din lume, anasonul este utilizat ca plantă medicinală și culinară datorită proprietăților sale aromatice și terapeutice.
Iată câteva exemple de utilizări și beneficii ale anasonului în alte țări:
India:
Anasonul este cunoscut sub numele de „saunf” și este utilizat în medicina Ayurvedică pentru a trata problemele digestive, cum ar fi flatulența și constipația. De asemenea, este utilizat în mod tradițional pentru a îmbunătăți starea de spirit și pentru a ajuta la ameliorarea simptomelor premenstruale.
Mexic:
Anasonul este utilizat în multe rețete de preparare a hranei mexicane, cum ar fi frijoles de olla (fasole fiartă) și tamales. De asemenea, se adaugă în băuturile tradiționale mexicane, cum ar fi horchata și atole.
Grecia:
Anasonul este un ingredient esențial în ouzo, un aperitiv tradițional grecesc. De asemenea, se adaugă în rețete de preparare a alimentelor, cum ar fi pastele și pâinea.
Egipt:
Anasonul este utilizat în medicina tradițională egipteană pentru a trata problemele digestive, cum ar fi flatulența și indigestia.
De asemenea, este utilizat pentru a ameliora simptomele astmului și pentru a îmbunătăți secreția de lapte la femeile care alăptează.
China:
Anasonul este utilizat în medicina tradițională chineză pentru a trata problemele digestive, cum ar fi flatulența și greața.
De asemenea, este utilizat pentru a reduce durerea și inflamația.
În general, anasonul este cunoscut pentru proprietățile sale de calmare a sistemului digestiv, stimularea apetitului și îmbunătățirea stării de spirit.
Este adesea utilizat pentru a trata problemele digestive, cum ar fi flatulența și constipația, precum și pentru a ameliora simptomele astmului și pentru a stimula secreția de lapte la femeile care alăptează.
De asemenea, anasonul este un ingredient popular în multe rețete culinare din întreaga lume.
Anason: mod de intrebuintare
Anasonul poate folosit pentru uz intern sub forma de pulbere, ceaiuri si infuzii
1.Ceai de anason, preparare
Pot fi consumate 2-3 cani din ceai de anason inainte de mesele principale.
Semintele zdrobite de anason trebuie lasate la infuzat pentru aproximativ 15 minute.
Ceaiul se consuma incet dupa ce ajunge la temperatura preferata.
2. Pulberea de anason
Pulberea poate fi obtinuta prin macinarea fina a semintelor bine uscate.
Aceasta trebuie tinuta sub limba timp de 5-10 minute dupa poate fi inghitita cu apa proaspata.
Pentru uz extern
1.Uleiul de anason
Uleiurile sunt obtinute prin amestecarea a unei parti de seminte de anason zdrobite, cu trei parti ulei de masline extra-virgin.
Preparatul trebuie lasat la temperatura camerei pentru aproximativ doua saptamani, dupa care se fierbe la Bain-Marie pentru 30 de minute.
Uleiul racit se strecoara si se utilizeaza la nevoie.
2.Uleiul esential de anason
Acesta se procura din magazinele specializate si are proprietati antiseptice, sedative, relaxante, antireumatice (stimuleaza circulatia sangelui).
Este util in durerile musculare, osteoarticulare, lombare.
Se foloseste ca repelent si calmant impotriva colicilor si durerilor musculare.
Fiind analgezic si afrodiziac are un efect tonic si stimulent asupra sistemului nervos central.
4. Baile de abur cu anason
Baile sunt eficiente in afectiunile respiratorii.
Persoana afectata poate inhala timp de 10-15 minute aburii proveniti de la ceaiul de anason concentrat.
Anason: contraindicatii si reactii adverse
Anasonul este considerat în general sigur pentru consumul uman atunci când este utilizat în cantități moderate și în mod corespunzător. Cu toate acestea, există câteva contraindicații importante de care trebuie să ținem cont:
- Alergii: Persoanele alergice la plante din familia Apiaceae (cum ar fi morcovii, patrunjelul, feniculul, mărarul, etc.) ar putea prezenta o reacție alergică la anason. Simptomele alergice pot include erupții cutanate, mâncărime, dificultăți de respirație sau umflarea feței sau a limbii.
- Sarcină și alăptare: Femeile gravide sau care alăptează ar trebui să evite consumul de anason în cantități mari, deoarece acesta poate interfera cu producția de lapte matern și poate avea efecte hormonale.
- Boli de sânge: Persoanele cu tulburări de coagulare a sângelui, cum ar fi hemofilie sau trombocitopenie, ar trebui să evite consumul de anason în cantități mari, deoarece acesta poate crește riscul de sângerare.
- Probleme digestive: Persoanele cu boli inflamatorii ale intestinului, cum ar fi boala Crohn sau colita ulcerativă, ar trebui să evite consumul de anason, deoarece acesta poate agrava simptomele.
În cazul utilizării de uleiuri esențiale de anason, se recomandă consultarea unui specialist înainte de utilizare, deoarece acestea pot fi mai concentrate și pot fi mai periculoase pentru anumite persoane.
Este întotdeauna recomandat să discutați cu un medic sau specialist înainte de a începe un nou tratament sau supliment alimentar, pentru a vă asigura că nu există contraindicații personale sau medicale.