Dovlecel- proprietăți, beneficii, mod de utilizare și contraindicații
Dovlecelul este una dintre cele mai vechi plante cultivate de oameni și are o istorie lungă și interesantă. În acest articol vom descoperi principalele proprietăți, beneficiile pentru sănătate, descrierea plantei, caloriile, valorile nutriționale, modul de utilizare, contraindicațiile și multe alte informații despre dovlecel.
Se crede că originile sale se află în sud-vestul Asiei, unde această plantă a fost cultivată pentru prima dată acum mai bine de 7.000 de ani.
De la acest punct, dovlecelul s-a răspândit în Europa antica prin intermediul comerțului, iar mai târziu a fost adus în America de către coloniștii europeni.
Dovlecelul a fost un aliment important pentru mai multe culturi antice, inclusiv pentru egipteni și greci, care au cultivat diferite varietăți pentru a fi folosite în alimentație și în medicină.
În Europa medievală, dovlecelul a fost văzut mai degrabă ca o plantă decorativă decât un aliment important, însă în timp acest lucru s-a schimbat, iar dovlecelul a devenit din nou un ingredient popular în bucătăriile din întreaga lume.
Astăzi, dovlecelul este cultivat pe scară largă în toată lumea și este considerat un ingredient versatil și sănătos.
Poate fi gătit într-o varietate de moduri, de la supe și ciorbe la salate și deserturi.
De asemenea, dovlecelul este folosit în medicină pentru proprietățile sale antiinflamatorii și antioxidant.
În concluzie, istoria și originea dovlecelului sunt strâns legate de evoluția culturilor umane și a modului lor de alimentație, dovedind că această plantă a jucat un rol important în dezvoltarea umanității.
Dovlecel – descrierea plantei
Dovlecelul (Cucurbita spp.) este o plantă anuală din familia Cucurbitaceae, care include alte specii precum castravetele, pepenele și zucchini.
Această plantă poate crește până la o înălțime de 2-5 metri, având o tulpina groasă și frunze mari, verzi, cu o formă lobată.
Florile dovlecelului sunt mari și decorative, având culori care variază de la galben la portocaliu, iar fructele sunt ovoide sau sferice, cu o coajă netedă sau rugoasă, de culoare verde, galbenă sau roșie, în funcție de specie și varietate.
Pulpa fructului este ușor comestibilă și poate fi folosită în bucătărie într-o varietate de moduri, cum ar fi coaptă, fiartă, prăjită sau adăugată în supe și salate.
Dovlecelul poate fi cultivat în soluri bine drenate și în zone cu o climă caldă și umedă.
Este o plantă care necesită multă lumină și apă, iar pentru a obține o producție bogată, trebuie să fie susținută cu tulpini sau cu suporturi.
În general, dovlecelul este o plantă ușor de îngrijit și poate fi cultivată atât în grădini cât și în spații restrânse, cum ar fi balcoanele sau terasele.
Acest fruct este un aliment versatil, sănătos și popular în bucătăriile din întreaga lume.
Dovlecel- calorii și valori nutriționale
Conform USDA (Departamentul de Agricultură al Statelor Unite), 100 g de dovlecel conțin aproximativ:
- Calorii: 26 kcal
- Proteine: 1 g
- Lipide: 0,2 g
- Glucide: 6 g
- Fibre alimentare: 2 g
- Zaharuri: 3 g
Dovlecelul este, de asemenea, o sursă importantă de vitamine și minerale, inclusiv:
- Vitamina C: 14% din doza zilnică recomandată (DZR)
- Vitamina B6: 10% din DZR
- Potasiu: 13% din DZR
- Magneziu: 6% din DZR
- Fier: 3% din DZR
- Acid folic: 6% din DZR
Deși dovlecelul conține o cantitate relativ mică de calorii, acesta oferă o cantitate importantă de nutrienți esențiali și poate fi un ingredient util în dieta unei persoane care încearcă să-și mențină o alimentație echilibrată și sănătoasă.
Beneficii pentru sănătate ale dovlecelului
Conține vitamina C:
Dovlecelul conține o cantitate importantă de vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea bolilor.
Sursă de fibre:
Dovlecelul conține o cantitate semnificativă de fibre, care poate ajuta la menținerea unei digestii sănătoase și la controlul apetitului.
Conține potasiu:
Dovlecelul conține o cantitate importantă de potasiu, un mineral care ajută la menținerea sănătății inimii și la reglarea tensiunii arteriale.
Conține luteină și zeaxantină:
Dovlecelul conține luteină și zeaxantină, doi compuși care ajută la protejarea vederii și la prevenirea cataractei.
Conține magneziu:
Dovlecelul conține magneziu, un mineral care joacă un rol important în menținerea sănătății oaselor, a inimii și a sistemului nervos.
Conține acid folic:
Dovlecelul conține acid folic, un tip de vitamina B care joacă un rol important în formarea celulelor roșii din sânge și în dezvoltarea sănătoasă a fătului.
Conține compuși antiinflamatori:
Dovlecelul conține compuși antiinflamatori, care pot ajuta la prevenirea și tratarea inflamațiilor din organism.
Conține antioxidanți:
Dovlecelul conține un antioxidant numit caroten, care poate ajuta la prevenirea deteriorării celulare și la încetinirea procesului de îmbătrânire.
Conține proteine:
Dovlecelul conține proteine, care ajută la construirea și menținerea țesuturilor din organism.
Conține vitamina B6:
Dovlecelul conține vitamina B6, care joacă un rol important în producția de neurotransmițători și în funcționarea sistemului nervos.
Alte beneficii tradiționale ale dovlecelului
Dovlecelul a fost folosit în medicină tradițională de secole datorită proprietăților sale antioxidante și antiinflamatorii.
În mod tradițional, dovlecelul a fost utilizat pentru tratarea următoarelor afecțiuni:
- Diabet zaharat. Dovlecelul are proprietăți hipoglicemiante și poate ajuta la menținerea nivelului de zahăr din sânge sub control la persoanele cu diabet.
- Afecțiuni digestive. Dovlecelul este bogat în fibre dietetice, ceea ce poate ajuta la ameliorarea constipației și a altor afecțiuni digestive.
- Afecțiuni ale pielii. Aplicarea locală a extractelor din dovlecel poate ajuta la reducerea inflamației și a roșeții în cazul eczemelor, dermatitei și altor afecțiuni ale pielii.
- Boli cardiovasculare. Consumul de dovlecel poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale, ceea ce poate reduce riscul de boli cardiovasculare.
- Cancer. Dovlecelul conține antioxidanți care pot ajuta la prevenirea daunelor oxidative și a cancerului.
În medicina modernă, dovlecelul este utilizat adesea ca un supliment alimentar sau ca o sursă de ingrediente în produsele de sănătate naturale. De exemplu, extractul de dovlecel poate fi găsit în suplimentele de sănătate, care sunt utilizate pentru a sprijini sănătatea digestivă sau a sistemului imunitar. Totuși, este important să discutați întotdeauna cu medicul dumneavoastră înainte de a lua orice supliment sau de a folosi dovlecel în scopuri medicale.
Dovlecel – mod de utilizare
- Prăjit: Dovlecelul este adesea prăjit în tigaie, de obicei după ce a fost tăiat în felii subțiri sau în bastonașe.
- Sote: Dovlecelul poate fi sotat în ulei de măsline sau unt, împreună cu alte legume, cum ar fi ardeiul și ceapa.
- Copt: Dovlecelul poate fi copt în cuptor sau pe grătar, în felii sau întreg.
- Supă sau cremă de dovlecel: Dovlecelul poate fi folosit ca ingredient principal într-o supă sau cremă de legume.
- Salată de dovlecel: Dovlecelul tăiat în felii subțiri poate fi folosit într-o salată de legume, de obicei împreună cu alte legume și dressing-uri.
- Fidea de dovlecel: Dovlecelul tăiat în benzi subțiri cu un cuțit special poate fi folosit în locul pastelor, fiind o alternativă sănătoasă și gustoasă.
- Tocăniță de dovlecel: Dovlecelul poate fi folosit în tocănițe, împreună cu alte legume sau cu carne.
Dovlecelul poate fi, de asemenea, utilizat ca și ingredient în multe rețete, cum ar fi chiftele de dovlecei, pizza de dovlecei sau plăcintă de dovlecei.
Este important să se spele dovlecelul înainte de utilizare și să se îndepărteze capetele și partea fibroasă de la bază.
De asemenea, trebuie să se evite supra-coacerea dovleceilor, deoarece aceștia vor deveni moi și fără gust.
Dovlecel- contraindicații
- Alergie la dovlecei. Unele persoane pot fi alergice la dovlecei, simptomele includ erupții cutanate, mâncărimi și probleme respiratorii.
- Interacțiune cu medicamente. Dovlecelul poate interacționa cu anumite medicamente, cum ar fi medicamentele pentru diabet, anticoagulante și medicamente pentru tensiune arterială.
- Interacțiune cu probleme digestive. Persoanele care au probleme digestive, cum ar fi sindromul de colon iritabil sau colita, ar putea avea probleme cu digestia dovleceilor.
- Interacțiune cu probleme ale vezicii biliare. Persoanele cu probleme ale vezicii biliare, cum ar fi litiază biliară, ar trebui să evite consumul excesiv de dovlecei, deoarece aceștia pot agrava aceste probleme.
- Interacțiune cu probleme ale ficatului. Persoanele cu probleme ale ficatului, cum ar fi ciroza sau insuficiența hepatică, ar trebui să evite consumul excesiv de dovlecei, deoarece aceștia pot agrava aceste probleme.
- Interacțiune cu probleme ale rinichilor. Persoanele cu probleme ale rinichilor, cum ar fi insuficiența renală, ar trebui să evite consumul excesiv de dovlecei, deoarece aceștia pot agrava aceste probleme.
Este important să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a include dovleceii în dieta dumneavoastră, mai ales dacă aveți oricare dintre problemele menționate mai sus sau luați medicamente regulate.