Alune: proprietati, beneficii pentru sanatate si contraindicatii
Originar din Asia Minora, alunul, Corylus Maxima, este un arbore mic, care creste in regiunile cu un climat mai umed si mai temperat. In urmatoarele randuri vom trece in revista principalele proprietati nutritionale, beneficiile pentru sanatate ale alunelor, contraindicatiile si multe alte informatii despre alune.
Acest mic arbore apartine familiei Betulacee si masoara intre 3 si 8 metri.
Fructul sau, aluna, a cucerit Europa inca din Antichitate.
Alunele sunt fructe cu coaja, la fel ca si migdalele, nucile sau nucile de caju.
Alunele sunt cele mai apreciate, cu gustul lor subtil si textura lor rafinata, fiind foarte apreciate atat de cei mici, cat si de cei mari.
Alune: proprietati nutritive
Foarte bogate in proteine, in fibre si in lipide de excelenta calitate, alunele sunt fructe foarte hranitoare si foarte satioase.
Grasimile pe care le contin, in marea lor majoritate, mono-nesaturate, au un impact asupra sanatatii cardiovasculare.
Consumul de alune, dar si de nuci poate sa reduca cu pana la 5% nivelul de colesterol total si cu pana la 7% colesterolul rau, LDL.
Marea lor bogatie de antioxidanti, face din alune un aliat de pret pentru sanatate si pentru tinerete.
Luptand contra radicalilor liberi, acesti antioxidanti sunt cei care pot preveni imbatranirea prematura a celulelor, dar si aparitia unor tipuri de cancer sau alte maladii precum Parkinson sau Alzheimer.
Alunele sunt foarte bogate in fibre, mangan, cupru si vitamina E. De asemenea, ofera fier, magneziu, fosfor, zinc si vitaminele B1 si B6.
De aceea vorbim de super-aliment: este un aliment hranitor de calitate, ale carui beneficii asupra organismului sunt foarte numeroase.
Deoarece este, de asemenea, bogat in grasimi si proteine, este un aliment foarte bun care poate sa fie inclus in dietele vegetariene.
Cu alte cuvinte, alunele au un excelent profil nutritional. Chiar daca sunt destul de bogate in calorii, au nutrienti si grasimi sanatoase.
Alune: Calorii si proprietati nutritive
Potrivit USDA (United States Department of Agriculture), 100 de grame de alune crude contin aproximativ 576 de calorii.
In plus, alunele contin proteine, grasimi, carbohidrati, fibre, vitamine si minerale importante.
Iata o lista cu valorile nutritionale aproximative ale alunelor crude, conform USDA, pentru 100 de grame de produs:
- Calorii: 576
- Proteine: 21,2 grame
- Grasimi: 49,2 grame
- Carbohidrati: 21,7 grame
- Fibre: 12,2 grame
- Zaharuri: 4,3 grame
- Vitamina E: 25,63 mg
- Tiamina: 0,64 mg
- Riboflavina: 0,14 mg
- Niacina: 3,39 mg
- Acid pantotenic: 0,47 mg
- Vitamina B6: 0,35 mg
- Folați: 0 mcg
- Vitamina C: 0 mg
- Vitamina K: 14,5 mcg
- Calciu: 67 mg
- Fier: 3,52 mg
- Magneziu: 193 mg
- Fosfor: 414 mg
- Potasiu: 705 mg
- Sodiu: 1 mg
- Zinc: 3,12 mg
Este important sa retineti ca aceste valori nutritionale pot varia in functie de varietatea si modul de procesare a alunelor.
De asemenea, daca aveti anumite restrictii alimentare sau conditii de sanatate, este intotdeauna recomandat sa consultati medicul sau un dietetician inainte de a introduce alunele in dieta dumneavoastra.
Alune: beneficii pentru sanatate
1. Scad colesterolul rau
Alunele contin o cantitate mare de acizi grasi mononesaturati care scad colesterolul rau.
Sursa de fibre insolubile si solubile, alunele ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare si la controlul diabetului de tip 2. De asemenea, contribuie la buna functionare a tranzitului intestinal.
2. Alunele au o puternica putere antioxidanta
Alunele sunt, de asemenea, recunoscute ca avand o puternica putere antioxidanta, care reduce daunele cauzate de radicalii liberi din organism implicati in aparitia bolilor cardiovasculare, a anumitor tipuri de cancer si a altor boli legate de imbatranire.
3. Reduc inflamatia
Alunele ar putea reduce si inflamatia. Alunele au fost asociate cu o reducere a markerilor inflamatori, datorita concentratiei mari de grasimi sanatoase .
4.Intaresc sistemul imunitar
Alunele pot intari sistemul imunitar datorita faptului ca sunt bogate in vitamina E si zinc care sustin sistemul imunitar si care nu te lasa sa te imbolnavesti.
5. Sursa buna de magneziu
Sunt si cea mai buna sursa de magneziu. O deficienta in magneziu poate avea multe efecte negative asupra organismului, cum ar fi un nivel ridicat de stres, de oboseala, simptome de depresie, crampe si contractii musculare. Consumul regulat de alune este o modalitate buna de a-ti face plinul cu magneziu pentru a anticipa o perioada stresanta sau intrarea in iarna.
6. Scad pofta de mancare
Alunele pot scadea si pofta de mancare deoarece sunt bogate in fibre, vitamine si minerale si au un indice glicemic foarte scazut. Sunt deci cea mai gustoasa si mai satioasa varianta atunci cand ai pofta de rontait.
Pe scurt, aluna este un aliment care merita consumat de toti cei care doresc sa manance sanatos.
Alune: mod de utilizare
Adori alunele, dar nu stii cum sa le folosesti sau cum sa profiti de toate beneficiile lor?
1. Alune proaspete sau uscate
Acestea merg foarte bine cu branza proaspata de capra sau oaie, cu ciocolata sau caramelul.
Alunele proaspete sau uscate sunt o gustare ideala. Se pot pune in salate pentru un plus de crocant sau la aperitiv, alaturi de alte fructe uscate.
Alunele se pot pune in prajituri, in sucurile smoothie sau in iaurturi.
2.Laptele de alune
Laptele de alune este cea mai buna alternativa la laptele de vaca, cu conditia insa ca acesta sa fie imbogatit cu calciu, un mineral pe care nu prea il contine. Nu contine gluten, fiind alegerea perfecta si pentru cei care sunt vegetarieni, intoleranti la gluten sau la glucoza.
3.Uleiul de alune
Uleiul de alune este foarte parfumat si foarte savuros si este foarte apreciat de gastronomi. Are o compozitie nutritionala la fel ca si alunele, excelenta. Este insa rezervat doar cruditatilor si salatelor deoarece nu suporta temperaturile inalte.
Uleiul de alune este foarte apreciat si in domeniul cosmeticii. Este foarte bogat in acizi oleici si in vitamina E si este popular mai ales datorita faptului ca poate regla productia de sebum. Ajuta la matifierea tenului gras sau mixt si nu lasa imperfectiunile pielii sa apara.
Este foarte apreciat si de catre pielea mai sensibila sau uscata deoarece poate sa o hidrateze fara sa o incarce. Poate ajuta si la prevenirea imbatranirii pielii si ajuta la eliminarea primelor riduri fine. Se poate folosi si pentru parul casant sau uscat.
De asemenea, confera pielii un plus de elasticitate si poate favoriza si eliminarea celulitei.
Pentru un efect terapeutic se poate consuma o lingura din acest ulei in fiecare zi.
Alune: contraindicatii
In general, alunele sunt o sursa bogata de nutrienti si sunt benefice pentru sanatatea noastra. Cu toate acestea, exista cateva situatii in care ar trebui sa limitam sau sa evitam consumul de alune:
- Alergii la alune: Pentru persoanele cu alergii la alune, consumul acestora poate fi foarte periculos si poate declansa o reactie alergica severa, inclusiv soc anafilactic.
- Consum excesiv: Alunele sunt bogate in grasimi si calorii, deci consumul excesiv poate duce la cresterea in greutate si la probleme de sanatate asociate cu excesul de grasimi.
- Boli digestive: Persoanele cu probleme gastrointestinale, cum ar fi boala inflamatorie intestinala, boala celiaca sau sindromul de colon iritabil, ar trebui sa evite consumul de alune, deoarece acestea pot agrava simptomele.
- Interactiuni cu medicamente: Alunele pot interactiona cu anumite medicamente, cum ar fi anticoagulantele, si pot creste riscul de sangerare.
- Un abuz in ceea ce priveste consumul de alune poate duce la spasme ale vaselor cerebrale si pot duce la migrene severe.
- Alunele nu sunt indicate copiilor care sufera de diateza atopica sau de afectiuni hepatice grave sau de forme complicate ale diabetului.
Inainte de a introduce alunele in dieta dumneavoastra, este intotdeauna recomandat sa discutati cu medicul dumneavoastra, mai ales daca aveti anumite restrictii alimentare sau conditii de sanatate.