Masline: proprietati, beneficii, mod de utilizare si contraindicatii
Maslina este fructul Maslinului, Olea Europaea, un mic arbore cu un trunchi contorsionat din familia Oleaceelor care creste foarte incet si care poate ajunge pana la 1000 de ani. In urmatoarele randuri vom trece in revista principalele proprietati, beneficiile pentru sanatate ale maslinelor, contraindicatiile si multe alte informatii despre masline.
Originare din Asia Minora se consuma de mii si mii de ani.
Maslinele se pot cultiva oriunde, sau aproape oriunde, dar maslinul nu va face fructe in regiunile mai reci, deoarece nu rezista foarte bine la temperaturile mai mici de 10 grade.
Se cultiva insa mai ales in Italia si in regiunile mediteraneene, pentru a se obtine pretiosul ulei de masline, dar si pentru a se degusta fructele sale savuroase.
Maslinele provin deci de la maslin, un arbore milenar, care se dezvolta fara interventia omului.
De altfel, maslinul a devenit legendar nu doar in Grecia Antica,ci si in Biblie. Este un arbore binecuvantat care reprezinta intelepciunea si reconcilierea.
Ingredientele active si valorile nutritionale ale maslinelor:
Putem distinge 2 tipuri de masline:
-masline negre cu un gust matur relativ puternic;
-masline verzi si violete, recoltate inainte de maturitate, care sunt mai amare decat masline negre.
Masline: proprietati si valori nutritionale
Iată informațiile nutriționale și de calorii pentru măsline conform datelor oferite de Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA):
Valori nutriționale pentru 100 de grame de măsline, fără sâmburi:
- Calorii: 115
- Grăsimi: 10,7 g
- Carbohidrați: 3,8 g
- Fibre: 3,3 g
- Proteine: 0,8 g
- Sodiu: 735 mg
- Potasiu: 42 mg
- Calciu: 52 mg
- Fier: 0,5 mg
- Vitamina E: 3,81 mg
Este important de menționat că, de obicei, măslinele sunt consumate cu sâmburi, ceea ce poate modifica valorile nutriționale și de calorii.
De exemplu, o măslină medie cu sâmbure are în jur de 5 calorii și aproape 1 gram de grăsimi.
Este important să ții cont de cantitatea de măsline consumată și de alte alimente incluse în dieta ta pentru a asigura o alimentație echilibrată și sănătoasă.
Masline: beneficii pentru sanatate
Maslinele sunt o alegere excelenta pentru a te mentine in forma.
Compusii prezenti in masline pot avea multe efecte benefice asupra sanatatii.
Maslinele pot astfel:
- preveni cresterea colesterolului rau (LDL ) si ameliora nivelul de colesterol bun (HDL), datorita acizilor grasi mononesaturati;
- combate simptomele osteoartritei;
- combate radicalii liberi care distrug prematur celulele organismului, datorita antioxidantilor;
- preveni aparitia bolilor cardiovasculare, a anumitor tipuri de cancer precum si a degenerescentelor cerebrale sau maculare, gratie antioxidantilor;
- mentine si hidrata straturile superioare ale epidermei datorita vitaminei E;
- creste capacitatile intelectuale si cognitive ale creierului, asta in special datorita lipidelor bune;
- promova digestia prin stimularea productiei de bila;
- combate simptomele gripei, mai ales iarna.
In cele din urma, uleiul de masline si-a dovedit deja numeroasele virtuti si actioneaza in special prin reducerea:
- Riscurilor de atac de cord si boli cardiovasculare;
- Dezvoltarea bolilor coronariene, cum ar fi arterele blocate sau fluxul sanguin slab catre miocard;
- Dureri de cap datorita proprietatilor antiinflamatorii.
Maslinele sunt un aliat de pret pentru slabire. Sunt deci alimente excelente pentru silueta deoarece pot stimula arderea grasimilor.
Maslinele sunt un aliat de pret si pentru frumusete. Datorita vitaminei E, cu un rol antioxidant, maslinele pot proteja pielea mai ales de razele ultra-violete, favorizand microcirculatia cutanata si dimuarea ridurilor.
Uleiul de masline este cunoscut si apreciat pentru virtutile sale cosmetice.
Contine un compus vegetal, pe numele sau, scualen, care poate ameliora elasticitatea si supletea pielii.
Poate proteja pielea si de agresiunile exterioare si de dezhidratare, formand un fel de bariera naturala.
Cum si cate masline pe zi poti sa consumi?
Maslinele verzi sau negre pot insoti:
- mancarurile gata preparate, cum ar fi pizza sau preparatele din carne;
- salatele;
- aperitivele.
Bine de stiut: maslinele conservate sau la borcan au aceleasi beneficii nutritionale ca si maslinele proaspete.
Prin urmare, este recomandat sa consumati:
- cel putin o lingura mare de ulei de masline pe zi de persoana;
- cam 5-7 masline verzi sau negre, cand este posibil.
Maslinele: mod de utilizare
Frunzele de maslin pot sa trateze hipertensiunea arteriala, dar se pot folosi si pentru a se trata diabetul cu ele. Ajuta si la ameliorarea sensibilitatii la insulina.
Uleiul de masline se poate folosi pentru a calma tusea. Se poate amesteca astfel o lingura de ulei de masline caldut cu o lingura de miere. Un remediu natural care poate sa faca miracole cu tusea care nu ne lasa sa dormim.
Cateva picaturi de ulei de masline picurat in ureche se pot folosi si pentru a trata otita. Se poate folosi si la masaje pentru a trata durerile musculare.
Indiferent de culoarea lor, maslinele sunt delicioase si adauga o aroma incomparabila multor feluri de mancare.
Cele verzi sunt sarate, ferme si acidulate. Cele negre sunt mai moi si au un gust putin mai pronuntat.
Le putem savura:
- in salate mixte (salata Niçoise, salata greceasca, salata de cartofi sau paste etc.)
- in antipasti.
- ca aperitiv.
- in paine de casa, prajituri sau briose sarate.
- pe pizza, quiche-uri si alte placinte sarate.
- in preparate inabusite de porc, iepure, vitel sau pui.
- in preparate cu orez.
- in ghiveci.
- ca tapenada: este un fel de piure de masline si condimente (usturoi, ceapa, ierburi proaspete) pe care il legam cu putin ulei de masline. Puteti adauga si hamsii. Aceasta tartinada se mananca cu paine proaspata sau pentru a umple rosii cherry mici (de exemplu.)
- umplute cu usturoi, hamsii, ardei, migdale sau altele.
- se pot incorpora in umplutura pentru carnea de pui.
- in sosuri de rosii.
Masline: contraindicatii
In general, măslinele sunt sigure pentru consum, dar există câteva contraindicații de care trebuie să ții cont:
- Alergie la măsline – Dacă ai o alergie la măsline, trebuie să eviți consumul acestora.
- Probleme gastrointestinale – Dacă ai probleme gastrointestinale precum sindromul de colon iritabil, reflux gastroesofagian sau boală celiacă, măslinele pot agrava simptomele.
- Hipertensiune arterială – Măslinele sunt bogate în sodiu și, prin urmare, pot crește tensiunea arterială. Persoanele care suferă de hipertensiune arterială ar trebui să consume măsline cu moderație.
- Interacțiuni cu medicamente – Unele medicamente, cum ar fi anticoagulantele, pot interacționa cu măslinele. De aceea, persoanele care iau astfel de medicamente ar trebui să discute cu medicul lor înainte de a consuma măsline.
- Probleme cu vezica biliară – Măslinele conțin grăsimi și pot stimula secreția bilei. Persoanele care suferă de probleme cu vezica biliară ar trebui să consume măsline cu moderație.
- Insuficiență renală – Măslinele sunt bogate în potasiu, care poate fi problematic pentru persoanele cu insuficiență renală. În astfel de cazuri, cantitatea de măsline consumată trebuie să fie discutată cu medicul.
- Probleme cu stomacul – Consumul excesiv de măsline poate cauza disconfort gastric, flatulență și balonare, mai ales la persoanele cu probleme de stomac sau cu sensibilitate la grăsimi. Este important să consumi măsline cu moderație și să le combini cu alte alimente sănătoase pentru a evita disconfortul stomacal.