Chimen: proprietati, beneficii, mod de utilizare si contraindicatii
Chimenul (Carum carvi), este o planta extrem de cunoscuta pentru semintele cu gust intens utilizate in gastronomie. In continuare vom trece in revista principalele proprietati, beneficiile pentru sanatate, modul de utilizare in tratamentele naturiste, contraindicatiile si multe alte informatii despre chimen .
La fel de cunoscute sunt si proprietatile curative ale acestei plante, dar si efectele stimulatoare si depurative.
Planta de chimen ce are un ciclu de viata de doi ani, se dezvolta foarte bine in zonele calde din Asia de Vest si in Europa, iubeste solurile argiloase si uscate.
Cunoscuta si sub numele de chimin, cimin, piperus, este apreciata pentru fructele marunte cu miros putetnic asemeni anasonului.
Aceste mici fructe sunt utilizate pentru condimentarea preparatelor de panificatie, a branzeturilor, a carnurilor si a legumelor.
Chimenul, este o planta intens utlizata in Europa Centrala si Nordica.
Chimenul este diferit de chimion (Cuminum cyminum), planta aromatica si medicinala utilizata cu preponderenta in Africa de Nord, Orientul Mijlociu, China, India, Cuba si Mexic.
Chimen planta medicinala: caracteristici generale
Chimenul poate creste in tara noastra spontan (pe campuri, in gradini) sau in culturi organizate.
Se aseamana cu mararul, are frunze fin ramificata, ce cresc de pe tulpini pana la 20-30 cm.
Petiolul florii este lung, are aproximativ 40-50 cm; florile sunt marunte si au culoare alb sau roz.
Fructele chimenului sunt achene in forma de semiluna, au noua margini si culoare brun inchis.
Fructele de chimen au fost trecute pe lista plantelor medicinale de catre imparatul Carol Cel Mare (742 – 814 d.H).
In scop gastronomic, terapeutic si in industria parfumeriei sunt utilizate fructele marunte cu aroma puternica, miros specific si gust picant.
De asemenea fructele de chimen sunt utilizate pentru aromatizarea bauturilor alcoolice.
Chimen: proprietati terapeutice
Fructele de chimen sunt bogate in uleiuri volatile (carvona, carveol, carvacrol), mucilagii, substante albuminoide, glucide, rezine, tanoizi, antioxidanti (luteina, caroten), minerale (Fier, Cupru, Calciu, Potasiu, Mangan, Seleniu, Zinc, Magneziu), vitamine (vitamina A, vitamina C, vitamina E si vitamine din complexul B), fitosteroli si fibre.
Aceste elemente ofera proprietati carminative, antispastice, astringente, diuretice, expectorante, stomahice, galactogoge (stimuleaza eliberarea de prolactina, hormon necesar pentru alaptare) si vermifuge.
Chimen: beneficii
1. Stimuleaza secretia de lapte
Fructele pot fi oferite sub forma de ceai, mamicilor care alapteaza si bebelusilor, pentru ca previn aparitia colicilor.
De asemena stimuleaza secretia de lapte, si vitaminizeaza organismul.
2. Chimenul imbunatateste digestia.
Cateva fructe de chimen favorizeaza procesul de digestie.
Actioneaza ca stimulent aupra stomacului si faciliteaza intregul proces digestiv.
Un alt aspect benefic al chimenului este ca previne si combate flatulatia.
Sunt numeroase studii care au demonstrat ca fructele de chimen consumate dupa o masa copioasa imbunatatesc digestia.
3. Amelioreaza simptomele astmului.
Chimenul actioneaza la nivelul aparatului respirator, ajuta la eliminarea secretiior bronsice si are efect antiinflamator.
Tusea, durerile de gat si inflamatiile sunt diminuate cu ajutorul acestor fructe cu gust placut.
4. Intaresc sistemul imunitar.
Cantitatea generoasa de uleiuri volatile, minerale si vitamine hranesc organsimul si ajuta la intarirea acestuia.
Curele cu preparate din planta poate fi urmate inainte de inceperea sezonului rece dar si in perioadele de convalescenta.
5. Combate anemia si starile de greata.
Uleiurile volatiel si compusii deosebiti ajuta la ameliorarea starilor de greata.
Fructele de chimen sunt bogate in fier, dar si in compusi organici care favorizeaza absorbtia mai buna a fierului in organism.
6. Chimenul este eficient in curele de detoxifiere.
Bogat in antioxidanti care favorizeaza eliminarea toxinelor din organism, chimenul este un bun aliat al persoanelor care doresc sa se curete de elementele cu efecte toxice.
7. Ceaiul de chimen ajuta la reglarea greutatii corporale.
Acest preparat favorizeaza arderea grasimilor si intensifica metabolismul.
Fructele de chimen combinate cu radacina de ghimbir au efecte minunate asupra persoanelor care doresc sa scape rapid de kilogramele in plus fara a-si modifica drastic modul de viata.
8. Chimenul este eficient in tratarea cazurilor de colesterol, gastrita si constipatie.
Este cunoscut pentru efectele laxative si calmante. Consumat in mod regulat ajuta la scaderea colesterolului rau din sange.
Alte beneficii si utilizari traditionale in alte tari ale chimenului
Chimenul (Carum carvi) este o plantă aromatică cu flori albe sau roz care face parte din familia Apiaceae.
Aceasta este utilizată din punct de vedere culinar, dar și în medicină tradițională pentru a trata o varietate de afecțiuni.
În următoarele rânduri vă voi prezenta câteva beneficii și utilizări tradiționale ale chimenului în alte țări:
Germania: În Germania, chimenul este folosit în principal pentru a trata afecțiuni digestive, cum ar fi flatulența, indigestia, diareea și greața.
De asemenea, este utilizat pentru a reduce inflamația și durerile musculare și articulare.
India: În medicina ayurvedică, chimenul este utilizat pentru a trata afecțiuni respiratorii, cum ar fi astmul și bronșita.
De asemenea, este folosit pentru a îmbunătăți digestia și pentru a reduce simptomele sindromului de intestin iritabil (IBS).
Turcia: În Turcia, chimenul este folosit în principal pentru a trata afecțiuni respiratorii și digestive, cum ar fi tusea, bronșita, flatulența și indigestia.
De asemenea, este utilizat pentru a reduce inflamația și durerile articulare.
Rusia: În Rusia, chimenul este utilizat pentru a trata afecțiuni digestive, cum ar fi flatulența, indigestia și constipația.
De asemenea, este folosit pentru a ameliora simptomele sindromului premenstrual și ale menopauzei.
Iran: În Iran, chimenul este utilizat pentru a trata afecțiuni digestive, cum ar fi flatulența și indigestia, dar și pentru a reduce simptomele sindromului de intestin iritabil (IBS).
De asemenea, este folosit pentru a reduce inflamația și durerile articulare.
În general, chimenul este o plantă cu o gamă largă de utilizări și beneficii în medicina tradițională, inclusiv pentru tratarea afecțiunilor respiratorii și digestive, reducerea inflamației și a durerilor musculare și articulare, precum și ameliorarea simptomelor sindromului premenstrual și ale menopauzei.
Este important să consultați un medic înainte de a utiliza chimenul ca tratament pentru orice afecțiune.
Chimen: mod de utilizare si remedii
Fructele de planta pot fi utilizate sub numeroase forme: ceai, tinctura, ulei volatil, pudra si ulei pentru masaj.
1. Ceai de chimen, preparare
Ceaiul este indicat in numeroase afectiuni: ajuta digestia, scade colesterolul, purifica organismul, imbunatatesc secretia de lapte (in cazul mamicilor). Ceaiul de chimen poate fi preparat astfel: o lingurita de fructe de chimen „coapte”, pot fi puse in apa clocotita.
Amestecul trebuie acoperit cu o farfurioara si lasat la infuzie pentru 10-15 minute.
Dupa ce s-a odihnit, ceaiul trebuie strecurat si poate fi consumat cand ajunge la temperatura camerei.
2. Uleiul volatil de chimen
Uleiul poate fi extras prin procedee industriale, insa poate fi obtinut si la scara mica prin antrenarea cu alcool.
Uleiurile obtinute cu alcool de concentratie ridicata trebuie consumate diluate in apa.
3. Pulberea de chimen
Pulberea se obtine prin macinarea fructelor uscate.
Pulberea este eficienta in imbunatatirea functiilor digestive, pentru curele de detoxifiere dar si pentru ameliorarea simptomelor provocate de raceala si gripa.
4. Tinctura de chimen
Tinctura se obtine prin amestecarea a 10 lingurii de pulbere cu 50 ml alcool din secara sau fructe cu concentratie alcoolica 50%.
Amestecul trebuie omogenizat si lasat la macerat pentru doua saptamani.
Solutia obtinuta trebuie filtrata si pusa intr-un spatiu special de depozitare.
Tinctura poate fi consumata pentru perioade de 1-3 luni.
5. Uleiul de chimen pentru masaj
Uleiul poate fi utilizat extern sub forma de masaj.
Fructele zdrobite de planta pot fi amestecate cu ulei de masline.
Solutia obtinuta trebuie lasata la macerat pentru 10-15 zile.
Uleiul hraneste si hidrateaza pielea in cele mai profunde straturi; in acelasi timp tonifica si mentine elasticitatea pielii.
Chimen: contraindicatii si reactii adverse
Deși chimenul are multe beneficii pentru sănătate, există și anumite contraindicații și precauții pe care trebuie să le luați în considerare înainte de a-l utiliza ca tratament. Acestea includ:
- Alergie: Persoanele alergice la plantele din familia Apiaceae (cum ar fi morcovii, pătrunjelul, feniculul sau țelina) pot fi alergice și la chimen. Acest lucru poate provoca simptome precum mâncărime, erupții cutanate sau dificultăți respiratorii.
- Sarcină și alăptare: Nu există suficiente date pentru a determina siguranța utilizării chimenului în timpul sarcinii sau alăptării. În acest caz, este recomandat să consultați medicul înainte de a-l utiliza.
- Afecțiuni renale: Chimenul conține oxalați, compuși care pot agrava afecțiunile renale, cum ar fi calculii renali. Persoanele cu astfel de afecțiuni ar trebui să evite utilizarea chimenului.
- Hipoglicemie: Chimenul poate reduce nivelul de zahăr din sânge. Persoanele cu diabet sau alte afecțiuni care afectează nivelul de zahăr din sânge ar trebui să fie atente când utilizează chimen.
- Chirurgie: Chimenul poate reduce coagularea sângelui și poate crește riscul de sângerare în timpul și după intervenții chirurgicale. Este recomandat să nu utilizați chimen cu cel puțin două săptămâni înainte de o intervenție chirurgicală programată.
- Medicamente: Chimenul poate interacționa cu unele medicamente, cum ar fi anticoagulantele sau medicamentele pentru diabet. În acest caz, este recomandat să consultați medicul înainte de a utiliza chimen.
Este important să discutați întotdeauna cu medicul dumneavoastră înainte de a utiliza chimenul ca tratament pentru orice afecțiune și să urmați recomandările de dozare și utilizare. De asemenea, este important să nu utilizați chimen în locul medicamentelor prescrise de medicul dumneavoastră